夏天开胃菜！鲜虾柳橙沙拉~

YokyChou

鲜虾柳橙沙拉

夏天到了！！
有的时候因为太热，整个人会没有什么食欲...
这时候一道清爽可口的开胃料理上桌，
一定可以马上挑动所有人的味蕾，
一起来看看做法吧~~~



菜色介绍：
以西班牙甜椒粉等调味料腌渍的鲜虾，两面煎至金黄酥脆上色。
再以巴萨米克醋特制调配酱汁所做成的酸甜柳橙沙拉，
搭配新鲜清脆的沙拉叶，映衬出鲜甜富有弹性的鲜虾风味。

沙拉酱基底调制：
这道菜的海鲜、水果与沙拉叶的种类都可以依照个人喜好作更换~
沙拉酱的基底有三样：分别是盐、黑胡椒、醋、特级橄榄油。
特级橄榄油与醋的比例是3：1，先让盐、黑胡椒与醋混合后最后再加入橄榄油~

准备材料：（2人份）

香煎鲜虾
虾子 2~4条
盐 少许
黑胡椒 少许
西班牙甜椒粉Paprika 少许
大蒜/切片 1~2瓣
柳橙皮 1颗（换成柠檬也很赞）
百里香 适量
巴西里梗 适量
白酒 1杯（盖过虾子即可）
特级橄榄油 适量
奶油 1茶匙

柳橙沙拉
柳橙/取肉 1颗
松子 30g
面包/切丁 40g
沙拉叶 2人份（可以选择任何你喜欢的）
巴萨米克醋 10g
特级橄榄油 30g

做法：

香煎鲜虾的部分：
1、剥完虾壳后在背部划一刀，去除肠泥。



2、依序撒上盐、黑胡椒、西班牙甜椒粉、大蒜、香料（用的是柳橙皮、百里香巴与西里梗）
     、白酒与特级橄榄油后腌30分钟。



3、放入奶油并热锅（锅子够热后再加入虾子），
     擦干虾子煎至两面上色后立即取出。


〉煎过头肉质会老掉，要非常小心！
〉如果觉得麻烦，也可以省略步骤2直接用滚水烫熟即可，不过就会少了腌渍的香气。

柳橙沙拉的部分：
1、松子以摄氏180度烤3~5分钟；面包以摄氏180度烤10~15分钟。
2、混合所有材料即可。



最后步骤：将柳橙沙拉盛盘后，摆上香煎鲜虾就完成了！！

这道健康 + 做法简单（可说是100%成功）的开胃沙拉，
你学会了吗？

鲅鲅鲅丶鱼

很麻烦的赶脚，估计做好了，我也饿死了。。。。不过看起来很好吃

声声慢

不错不错

小脚_81993

looks so good~~

YokyChou

鲅鲅鲅丶鱼 发表于 2014-6-24 13:35
很麻烦的赶脚，估计做好了，我也饿死了。。。。不过看起来很好吃 ...

這這。。。真的很簡單了耶！！！

YokyChou

声声慢 发表于 2014-6-24 13:41
不错不错

YokyChou

小脚_81993 发表于 2014-6-24 13:57
looks so good~~

夏天很適合吃這種！！

SuSuSu

好麻烦

呆呆木瓜USA

不错

YokyChou

SuSuSu 发表于 2014-6-24 15:02
好麻烦

一道好料理 不怕繁複：）

La盘丝洞de天天

看着就开胃~

redcat2011

SHERYNN

太懒,直接把虾焯熟丢进去~

zhou502502

up

echo梅花

好健康哦