#Luna's Recipe#蜂蜜柚子茶

MrsMacLeod

此茶是我最爱，之前家里冰箱里总少不了囤一瓶韩国产的柚子茶，但尝过自家制作的柚子茶后，就再没买过货架上的成品了。
原因很简单，自家制作用料讲究，没有乱七八糟的添加剂、色素、防腐剂，味道自然更纯正清香。
此茶功效多多。清热解毒，止咳化痰，坚持长期喝还有美白祛斑、嫩肤养颜的功效。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人喝能有缓解的效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果，可辅助皮肤抵抗辐射、远离暗淡。
做好的柚子茶用密封罐入冰箱保存，随吃随取，不会变质。

食材：

新鲜柚子一只

冰糖

蜂蜜（建议用有机蜂蜜、原蜜。最好选用原味蜜才不会遮住果味的香气）

食盐

密封罐一个

做法：

用食盐把柚子表皮撮一撮，然后洗干净，这样可以洗掉果皮表面的蜡质层。

把整只柚子浸泡在60度温水中几分钟，这样果皮会比较好剥。

用小刀把外皮削下来，尽量要薄，因为白色果皮部分是最苦的。

把外皮切成细丝，浸泡在盐水中一小时，去除苦味。

果肉剥出来，备用。

果皮丝用水冲几遍，沥干，备用。

准备一只小煮锅，放入一半的果皮丝（放多口味会很苦，所以所需根据自己口味增减），放入剥好的果肉，占食材量1/5的冰糖，加入一小碗水

大火煮开，转小火熬煮，期间记得不时的翻一翻，直到变透明胶状，关火，放凉。

放凉后装入无油无水干净干燥的密封罐中，再倒入占总量1/3的蜂蜜，封好口放冰箱，两周后即可开始食用。

可以泡茶喝，也可以当作果酱来吃。

柚子皮是祛痰镇咳的精髓所在，一定要有，但别放太多，否则苦就一个字；

熬煮果酱要耐心，别以为小火就没事了，一定要不停地搅拌防止糊锅；

别着急喝，放在冰箱里密封两周，会慢慢的反甜，而且时间越久苦味会越淡。

头等猫

真厉害

猫仔maozai

这个一定要mk

Yiiiii

楼主好厉害~~~~~~我也要试试

-是少年也是西瓜

蜂蜜柚子茶也是我的最爱呀呀呀呀

chloe鲍鲍

我第一次做的时候不知道怎么。。。。暴苦·····苦暴了···

MrsMacLeod

chloe鲍鲍 发表于 2013-2-13 16:31
我第一次做的时候不知道怎么。。。。暴苦·····苦暴了···

皮和瓤中间的白瓤部分少加或者不用可以减少苦味，腌制时间越长苦味越淡。