（更新）大热天儿的晒晒我做的凉皮

Diop · 发表于 2014-6-12 21:32:26

没停停发表于 2014-6-12 20:25
感觉也就几十秒吧 5秒定型然后很快就鼓起来了就好了

那你是用什么蒸的呢？蒸锅？

龚懿YeYe · 发表于 2014-6-12 21:35:03

这大半夜的

又饿了

无敌的没婷婷 · 发表于 2014-6-12 21:35:19

丫丫宝贝1011 发表于 2014-6-12 20:28
露珠拿什么工具蒸的

看图说话吧不锈钢盘子直接放热水锅里不过我的盘子不是纯平的所以不太好用

无敌的没婷婷 · 发表于 2014-6-12 21:37:37

Diop 发表于 2014-6-12 20:32
那你是用什么蒸的呢？蒸锅？

看图 18楼

丫丫宝贝1011 · 发表于 2014-6-12 21:38:29

没停停发表于 2014-6-12 20:35
看图说话吧不锈钢盘子直接放热水锅里不过我的盘子不是纯平的所以不太好用

太牛了，面筋都会做

无敌的没婷婷 · 发表于 2014-6-12 21:39:36

丫丫宝贝1011 发表于 2014-6-12 20:38
太牛了，面筋都会做

面筋就是耐心的揉啊揉就出来啦还挺好玩的

无敌的没婷婷 · 发表于 2014-6-12 21:40:24

龚懿YeYe 发表于 2014-6-12 20:35
这大半夜的又饿了

二手太冷清神马也出不去就来这儿祸害一下好了

龚懿YeYe · 发表于 2014-6-12 21:41:38

没停停发表于 2014-6-12 20:40
二手太冷清神马也出不去就来这儿祸害一下好了

就是啊东西都便宜到死大家还嫌这嫌那受不了现在我都是开始换物了

好想你做的凉皮

无敌的没婷婷 · 发表于 2014-6-12 21:43:16

龚懿YeYe 发表于 2014-6-12 20:41
就是啊东西都便宜到死大家还嫌这嫌那受不了现在我都是开始换物了好想你做的凉皮
...

嗯呢呀暑假好凄凉多吃点补补吧

Fuzzy猫猫 · 发表于 2014-6-12 21:44:44

没停停发表于 2014-6-12 20:30
之前没查到啊以为只有南湾的QQ noodle有呢懒了就没去
露珠过几天要搬去vancouver啦要不哪天在sf搞个凉 ...

我去，不要啊啊~~~~~我在南加啊！！

楼主可以过来party啊！

要努力考CPA · 发表于 2014-6-12 21:45:34

饿了

无敌的没婷婷 · 发表于 2014-6-12 21:47:17

Fuzzy猫猫发表于 2014-6-12 20:44
我去，不要啊啊~~~~~我在南加啊！！楼主可以过来party啊！

洗面出来做凉皮的水得沉淀一晚上那露珠还得借宿一宿臣妾不好意思呀

张茉莉想回家 · 发表于 2014-6-12 21:48:54

发一下做法吧，你买的是什么样的面粉？我以前试过，洗不出来面筋

无敌的没婷婷 · 发表于 2014-6-12 21:53:40

张茉莉想回家发表于 2014-6-12 20:48
发一下做法吧，你买的是什么样的面粉？我以前试过，洗不出来面筋

就普通面粉啊 costco买的做法我是看下面这个视频 ms是个专业传授凉皮技术的所以有点长

https://www.youtube.com/watch?v=J0iJ-ZxuPnA
有机会我再拍步骤图上来的

无敌的没婷婷 · 发表于 2014-6-12 21:56:34

张茉莉想回家发表于 2014-6-12 20:48
发一下做法吧，你买的是什么样的面粉？我以前试过，洗不出来面筋

看了一下，就是multi purpose flour。
一般如果不是专门做蛋糕的低筋面粉应该都可以的，洗不出来面筋有可能是揉面的时候就没有揉出筋来。
可以试着一点点的加水，一次加太多就不太容易出筋，然后揉到三光再开始用冷水洗

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