#Luna's Recipe#Home Made BBQ Chicken Basil Pizza (详细图解)

MrsMacLeod

Home Made BBQ Chicken Basil Pizza (详细图解)

Pizza的种类太多了，就好像中国人包饺子的陷一样，千变万化，多种多样，Pizza可以是街边快餐的JUNK FOOD，也可以是高雅意大利餐厅的FINING DINING。它既可以很平民，又可以上的了大雅之堂。即便是把它归为垃圾食品之行列，它也是最健康的一个。
TOPPING实在种类太这次做的是我比较喜欢吃的CHICKEN BASIL PIZZA，很有小意大利的风味。



材料：
面粉（3 1/2 CUP）
温水（1 1/2 CUP）
发酵粉（一茶匙）
食盐
BOCCONCINI CHEESE

鸡胸肉
CHICKEN SPICE
FRESH BASIL
橄榄油
CORNMEAL
PIZZA SAUCE
RED ONION

做法：
把发酵粉倒入温水中，搅拌均匀，放置5分钟以上，直到有气泡产生（这说明发酵粉起作用了）

把发酵粉水倒入盛有面粉的盆中，加入一大勺橄榄油，和一小撮食盐，充分搅拌均匀以后，放到操作台上，底下撒些面粉开始揉搓，一直到面团表面光滑为止。

盆中底部涂抹橄榄油，把面团放进去，在面团上用刀划个十字，在面团上也撒些橄榄油

然后用保鲜膜封口，放置在室内温度20-25之间，大概2-3小时，至到面团发酵到两倍体积大。

把发酵好的面团放在操作台上继续揉搓，排气，然后用保鲜膜盖上放置10-20分钟进行第二次发酵。

这时候可以把烤箱打开，温度调到260摄氏度C(500华氏度F)预热。
鸡胸肉切丁，平底锅烧热后放少许橄榄油，把鸡肉丁放进去，加入CHICKEN SPICE，翻炒到鸡肉基本上没有粉色就可以出锅了（不用炒熟，因为一会还要进烤炉里烤）
把鸡肉丁放在碗里凉一下。

把面团分成三等份，多余的面团可以用保鲜膜包裹放入冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来解冻就直接可以用了。

面团用擀面杖擀成大小适中的面饼。


在PIZZA PEEL上面撒上CORNMEAL
然后把擀好的面饼放上去。
放三大勺PIZZA SAUCE用勺子的背面涂抹均匀（PIZZA的边留出来，别全涂上）

洋葱切丝，放在面饼上。
鸡肉丁撒在面饼上。
BOCCONCINI CHEESE对半切，均匀的放在面饼上。

把准备好的PIZZA可以放在圆形的烤盘上（底下记得喷油）
或者用PIZZA STONE（记得提前放入烤箱里预热10分钟）

放进烤箱里260摄氏度C 5分钟， 然后转240摄氏度C 20分钟。
拿出来，放上新鲜的BASIL叶,切份，就大功告成，可以开吃啦～～～～


BOCCONCINI CHEESE融化以后，咬一口可以拉好长，BBQ CHICKEN的味道配上新鲜的BASIL，味道简直是绝配，PIZZA CRUST香脆可口，TOPPING可按自己喜好随意添加。

猫仔maozai

發覺樓主家的工具好齊全，呵呵