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[热菜] chicken其实很简单

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副系主任

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最佳新人常驻居民

发表于 2014-5-4 19:25:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
来这边后总感觉自己做的鸡和以前家里做的不太一样,不知道是酱油的问题还是什么反正味道颜色很不对劲,今天试了一个新方法,就是干炒,觉得还不错,味道和以前在家的很像,除了鸡肉没有国内的新鲜。
IMG_3043[1].JPG


味道很香,属于香辣口味,没办法呀湖南人,无辣不欢,可惜男朋友是个不能吃辣的,你能想象吗,这么香的一锅鸡接下来我得一个人吃两天啊,他是一点不吃。包括我做的凉皮,给他的都是不放辣椒油的,我就想说,不能吃辣椒你生活少了多少乐趣呀。

另外,我今天做了不少凉皮,吃了一天的凉皮,貌似已经get到成功的秘诀了,哪天出个做凉皮攻略。我现在做出来的凉皮和外面卖的除了没那么白之外,还是很接近了,也劲道,不像最开始的时候一碰就碎了。
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科学家

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发表于 2014-5-4 19:31:04 | 显示全部楼层
求做法,看上去好赞!
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助理教授

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最佳新人

发表于 2014-5-4 19:40:45 | 显示全部楼层
mm你做的鸡肉好性感
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副系主任

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最佳新人常驻居民

 楼主| 发表于 2014-5-4 19:41:02 | 显示全部楼层
yoko圆滚滚 发表于 2014-5-4 18:31
求做法,看上去好赞!

我买的整鸡,应该也可以买鸡腿,把鸡剁成小块,准备好青椒,红椒,大蒜,葱,干红辣椒,甜面酱,辣椒酱(我用的火锅底料)我的做法是,先把鸡肉控水,锅里不放油,直接把鸡放下去炒,等水分炒干,鸡肉变色,再放入火锅底料,里面有油,而且鸡肉在炒的过程中也会有很多油炒出来。然后放入大蒜,干红辣椒,甜面酱,一直炒,如果太干的话就放点料酒,放点酱油什么的,或者水,但是不要太多,这个的做法的秘诀就是要干。然后放入青椒,红椒,炒至你喜欢的程度,最后放盐放糖。

如果把鸡肉放进锅里后,水分一直炒不干,可以将鸡盛出,倒掉水。
然后,我发现甜面酱的上色比酱油上色好看。

点评

+1: 5.0
+1: 5
多谢  发表于 2014-5-5 11:57
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副系主任

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发表于 2014-5-4 19:41:54 | 显示全部楼层
Orz……不吃辣……要是哪天偶心血来潮做饭了,丫敢不吃,老子抽死他
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副系主任

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最佳新人常驻居民

 楼主| 发表于 2014-5-4 19:42:21 | 显示全部楼层
松鼠小玛丽 发表于 2014-5-4 18:40
mm你做的鸡肉好性感

哈哈,谢谢
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副系主任

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最佳新人常驻居民

 楼主| 发表于 2014-5-4 19:42:53 | 显示全部楼层
redcat2011 发表于 2014-5-4 18:41
Orz……不吃辣……要是哪天偶心血来潮做饭了,丫敢不吃,老子抽死他

哈哈,不错不错
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科学家

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发表于 2014-5-4 19:44:50 | 显示全部楼层
Lily的狂想曲 发表于 2014-5-4 18:41
我买的整鸡,应该也可以买鸡腿,把鸡剁成小块,准备好青椒,红椒,大蒜,葱,干红辣椒,甜面酱,辣椒酱( ...

多谢多谢,改天试试~
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助理教授

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发表于 2014-5-4 19:46:38 | 显示全部楼层
哇塞~~看着就好有食欲~~虽然是北方人但是超级喜欢吃辣~~还有凉皮~~期待凉皮教程
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系主任

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最佳新人常驻居民

发表于 2014-5-4 19:54:39 | 显示全部楼层
很赞啊
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助理教授

Rank: 8Rank: 8

发表于 2014-5-4 20:05:05 | 显示全部楼层
赞赞赞
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副校长

路人甲。。。。

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最佳新人常驻居民精华达人申诉壮士美食达人情人节限量

发表于 2014-5-4 20:31:43 | 显示全部楼层
凉皮 怎么做那个皮 才能不软  有嚼头
“有个朋友跟我说等她瘦了再来见我,我听了心里一紧,大概这就是最委婉的诀别吧 ”
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副系主任

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最佳新人常驻居民

 楼主| 发表于 2014-5-4 20:32:56 | 显示全部楼层
angela_小团子 发表于 2014-5-4 19:31
凉皮 怎么做那个皮 才能不软  有嚼头

看我新发的一个帖子,凉皮攻略
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副校长

路人甲。。。。

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最佳新人常驻居民精华达人申诉壮士美食达人情人节限量

发表于 2014-5-4 20:33:48 | 显示全部楼层
Lily的狂想曲 发表于 2014-5-4 19:32
看我新发的一个帖子,凉皮攻略

好的
“有个朋友跟我说等她瘦了再来见我,我听了心里一紧,大概这就是最委婉的诀别吧 ”
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研究生

Rank: 5Rank: 5

最佳新人常驻居民

发表于 2014-5-4 20:49:55 | 显示全部楼层
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