会摊煎饼果子的果断进！

bamcrz_astro

方嘉文 发表于 2014-4-18 19:07
味道一样吗？
那那个里面抹的酱料就用普通的豆瓣酱就行了吗？

我觉得里面那个酱更像甜面酱。 到底正宗的是啥得天津同学来出来讲， 各地的“天津煎饼果子” 做法都不一样。。。

我个人口味觉得大华买来的甜面酱还是略咸，我喜欢用用甜面酱加少量糖和少量番茄酱混匀，蒸锅蒸5 或 10分钟再用。酱还是看你口味啦， 我感觉蒸熟了比直接用效果好。

bamcrz_astro

如果面饼翻不好可能是
1.面糊稀了面饼容易不成型
2.油太多，面饼会软。 油只要加到面不粘锅就好。
3. 太心急底没成型就翻？

另外用小火。要不然底还没全干就有个别地方糊了

不知道神器到底多神奇？。。我反正用平底锅， 只是依然觉得饼不够薄，感觉是几种面的配比不对。 有用过神器的同学来介绍下不？

SHERYNN

我是进来看大家怎么摊的...话说普通平底锅能摊吗?