自做章鱼小丸子Takoyaki

Jingyi_Z · 发表于 2013-1-8 23:55:31

本帖最后由 Jingyi_Z 于 2013-1-8 23:42 编辑

winter break闲来无事除了出去玩儿就是在家研究做各种好吃的~在国内时就超爱Takoyaki，可是在美国章鱼小丸子没有在北京那么常见，在一般的日料店也没有卖，所以在美国从未吃到过。前一阵子在微博看到@duckyhead做章鱼小丸子的微博而向其学习，用的小丸子锅也不是标准的Takoyaki pan而是cake pop maker，这种maker各大超市Walmart、Target、Kolh's都有卖，一直以为最便宜也就20左右了没想到在Walmart买到才8块多刀

材料：专门做Takoyaki的面粉（图中左1）、
Takoyaki sauce、日式沙拉酱（图中左3）、
柴鱼片（图中左2和右1都是）、
海苔粉（上次买错了所以就没照）、
（以上的材料均可以在日本超市买到，纽约和NJ北部附近的童鞋们可以在Edgewater, NJ的Mistuwa market买到)
小油刷oil brush、
旋转takoyaki的stick。
亚洲超市买的生章鱼、葱花、鸡蛋。
Photo Jan 08, 6 38 52 PM.jpg

）

1、面粉和水大概1比3搅拌均匀成面汤，不要太稀也不要太稠、中个大小的碗3/4的面汤量就够做10-12个左右了，然后打一个生鸡蛋进去，搅拌匀，然后放置40min~1hour.

2、章鱼洗净在烧开的烫水中烫10秒左右就好了，然后把水倒掉凉水冲一下，然后滤干。
3、用小油刷把cake pop maker下面的洞刷好油然后加热，感觉热了就开始把面汤一个个用小勺填进去，撒上葱花。 Photo Jan 08, 11 39 43 PM.jpg