【Sweet.L】一咬满口酥香的蔓越莓奶酥

爱尔夕AibaKinG

饼干从来都是我认为最简单的入门级baking skill，不过往往能给你很多惊喜的口味，又简单又足够诱惑你的味蕾~

原料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，蔓越莓干80 克 表面刷液：蛋黄1个做法：
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
4、用手把面粉和黄油混合均匀。
5、倒入蔓越莓干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
6、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
7、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成小长方形。
8、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
9、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度(356C)，烤15分钟左右，直到表面金黄颜色。

开到荼靡花事了

好想吃！！！

爱尔夕AibaKinG

开到荼靡花事了 发表于 2013-1-8 14:53
好想吃！！！

嘿嘿 那就快点行动起来~

笨笨仔儿

有木有详图解说啊?

八顿八喜

低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉英文名称是什么？

爱尔夕AibaKinG

八顿八喜 发表于 2013-1-9 05:42
低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉英文名称是什么？

我在华人超市买的 都是中文 bread flour应该是高筋 cake flour是低筋 low gluten flour

爱尔夕AibaKinG

笨笨仔儿 发表于 2013-1-8 17:21
有木有详图解说啊?

亲爱的 我一个人边做边拍的也太辛苦了吧 都是做好了才最后留一张完美照的

nicooler

LZ，蛋黄只是蛋黄吗？没有蛋清麽？

八顿八喜

爱尔夕AibaKinG 发表于 2013-1-9 10:54
我在华人超市买的 都是中文 bread flour应该是高筋 cake flour是低筋 low gluten flour
...

非常感谢

爱尔夕AibaKinG

nicooler 发表于 2013-1-11 17:05
LZ，蛋黄只是蛋黄吗？没有蛋清麽？

是的 亲 蛋黄就是蛋黄~

任凯X

[悲伤］求换算那些g到cup，teaspoon和tablespoon阿。。。

爱尔夕AibaKinG

任凯X 发表于 2013-1-17 16:52
求换算那些g到cup，teaspoon和tablespoon阿。。。

亲 所有东西密度不一样 重量相同 体积也不同啊 所以还是买个称比较靠谱 台式的很小的那种 baking中经常用到

任凯X

爱尔夕AibaKinG 发表于 2013-1-18 10:26
亲 所有东西密度不一样 重量相同 体积也不同啊 所以还是买个称比较靠谱 台式的很小的那种 baking中经常用 ...

我没有那个称阿。。我经常上网看到好多receipt都要自己称。。所以都懒得弄！哈哈如果经常烤的话我还是去买个称把！有何推荐吗？

爱尔夕AibaKinG

任凯X 发表于 2013-1-18 20:42
我没有那个称阿。。我经常上网看到好多receipt都要自己称。。所以都懒得弄！哈哈如果经常烤的话我还是去 ...

都差不多啦～没有特别推荐 选个喜欢的颜色吧～

爱尔夕AibaKinG

up up~~