喵的台式卤肉饭

萌啊萌啊萌 · 发表于 2014-4-8 17:50:37

饿的不行，做了一顿卤肉饭，比饭店里的好吃

做法：
1. 猪肉切丁，切得越小越好，我切的就有点大，用热水撇去沫
2. 香菇泡发去蒂，切成丁
3. 将鸡蛋煮熟，盛出，去皮备用
4. 干葱头切丁，将干葱头用油炸成金黄颜色，盛出，过油，备用
5. 锅内放油，将葱姜末爆香，下香菇丁爆香，加入肉丁
6. 肉丁炒出油变色，加盐，生抽和老抽，其实台式酱油膏是最好的
7. 翻炒均匀以后加入米酒，适量的五香粉
8. 加水，放入八角，冰糖，加入煮熟的蛋，转小火，炖大约一个小时。出锅之前滴入一点香油和鸡精
9. 将油菜用热水煮熟，捞出，摆盘就可以吃啦~

TIPS：
1. 没有干葱头，红葱头其实也可以代替啦~
2. 但是不能没有炸葱酥~
3. 当然啦，我这个做法也只能说是家庭版的，大家还是多交流~