【深夜报社】鸡蛋糕+牛肉酱

猫小猫爱柠檬

昨晚我一不小心睡过了饭点，之后有个作业12点前due，啥都没吃赶紧投入到作业中。写完后，就做了点好吃的犒劳一下自己~
嫩嫩的鸡蛋糕加上牛肉酱，超级好吃，之后吃了一块饼干当做餐后甜点。
先上图，后面上做法，图没有修，请原谅我的懒惰吧。

echo梅花

那鸡蛋羹好漂亮 好嫩

猛鹿

猫小猫爱柠檬

鸡蛋糕的做饭：
1. 鸡蛋一个，磕入碗中，加少量盐，打散，撇去表面的蛋沫。
2. 加两蛋壳的水，最好是温水，蛋：水=1:2，就是水是蛋液的两倍。。
3. 烧一锅水，放上蒸隔。水开了以后，把蛋液放上蒸隔，然后开中火，锅盖留缝，不要盖严实了。时间我没注意……
4. 好了之后，端出上桌，加上牛肉酱，完成啦~

懒的做肉酱，还可以在鸡蛋糕上撒一些葱花，滴上香油和酱油也很好吃的！
接着上牛肉酱的做法，我是按食谱做牛肉酱的，不过根据个人喜好小小的改了一下。

猫小猫爱柠檬

牛肉酱的做法：
1. 我是在超市买的现成的牛肉馅，自己剁肉馅费时还好麻烦（果真是懒虫），为了肉末不粘在一起，肉末里要加一些油，加料酒，顺便加了一点十三香。
2. 将姜，蒜切末，葱切成葱花，芹菜切粒，不要切得太碎，大一点能吃出脆脆的口感，芹菜也可以换成香菇或蘑菇什么的。
3. 锅中放少许油，在油不太热时把肉末放入煸炒，中途炒出的水要倒掉。
4. 放入姜末蒜末，放入一点老干妈，白糖，较多的豆瓣酱，喜欢吃辣的童鞋应该可以完全放老干妈，我没实践过，因为我不吃辣，对于麻辣食物，我是一点不在行。
5. 接着放芹菜粒，再炒一会，出锅前放一点耗油来提鲜，放入葱花，搅拌均匀，关火。

PS：
牛肉酱可以做咸一点，口重一点，平时做饭做菜放一些进去，省事又好吃（懒虫属性又跑出来了）。
例如，煮面条，加牛肉酱成为肉酱面。炒饭炒面时，变成肉酱炒饭和肉酱炒面。炒热菜，变成牛肉酱炒什么什么菜。卷饼吃，再加些其他菜，变成牛肉酱卷饼。其实最简单的吃法是，直接拌白米饭，也是很香哒。

我可以说我这周还真想这么靠牛肉酱度过么~

猫小猫爱柠檬

echo梅花 发表于 2014-4-7 09:38
那鸡蛋羹好漂亮 好嫩

被夸奖好开心啊~

amandaS

不错不错

猫小猫爱柠檬

amandaS 发表于 2014-4-7 11:10
不错不错

谢谢啦~

xxxi哇咔咔

一路有我

好棒~~

小乖在加拿大

为什么你们鸡蛋羹都那么好看，我的都那么丑

猫小猫爱柠檬

一路有我 发表于 2014-4-7 15:25
好棒~~

谢谢了~

猫小猫爱柠檬

小乖在加拿大 发表于 2014-4-7 16:55
为什么你们鸡蛋羹都那么好看，我的都那么丑

多做几次也就好了

默默bella

蛋羹好赞！