完美复制沙县扁肉

king94 · 发表于 2022-9-18 07:30:47

xcanxhsn 发表于 2022-9-17 10:22
不喜欢沙县的喜欢本地扁肉

我都做换着吃

wpan · 发表于 2022-9-18 10:07:50

king94 发表于 2022-9-18 07:28
不是燕皮噢种类不一样燕皮是肉做的皮这个就是面粉

哦，明白了。包的肉有什么讲究吗？不然那就是馄饨了

liyuchen2016 · 发表于 2022-9-18 10:38:44

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简零 · 发表于 2022-9-18 13:07:59

king94 发表于 2022-9-18 07:29
不然叫什么？

这叫肉燕，扁肉基本是吃面皮，肉只有一丁点
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king94 · 发表于 2022-9-19 05:34:16

简零发表于 2022-9-18 13:07
这叫肉燕，扁肉基本是吃面皮，肉只有一丁点

不对噢沙县扁肉就是这样噢里面的肉不一样煮一下会胀起来变大
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king94 · 发表于 2022-9-19 05:36:05

wpan 发表于 2022-9-18 10:07
哦，明白了。包的肉有什么讲究吗？不然那就是馄饨了

肉的话普通肉燕是切碎的肉有嚼头，沙县扁肉的话肉是弄成肉泥一样有弹性
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changjiu · 发表于 2022-9-19 11:05:30

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王炸组合 · 发表于 2022-11-13 15:35:09

王炸组合 · 发表于 2022-11-13 15:35:30

你也太厉害了吧！！！
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yong369 · 发表于 2022-11-13 17:13:39

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961101 · 发表于 2022-11-15 12:45:28

哇你这个扁肉好实在扁肉不是只有一点点馅吗
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yong369 · 发表于 2022-11-17 06:02:57

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春秋冬少个夏 · 发表于 2022-11-17 06:20:34

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春秋冬少个夏 · 发表于 2022-11-17 06:20:45

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king94 · 发表于 2022-12-3 16:42:06

春秋冬少个夏发表于 2022-11-17 06:20
额只能包本地扁肉，沙县的馅调不来

沙县的肉最好是鸡肉跟猪肉一半一半不要肥肉用搅拌机水半碗一点泡打粉玉米淀粉糯米粉胡椒粉味精盐蒜头两片分几次慢慢放按这个调料差不到哪里
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