一个人的晚餐

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-4-2 23:42:24

本帖最后由嘟宝在LA说于 2014-4-3 09:37 编辑

老公加班，一个人也要吃的很好哦

卤味三拼和西红柿牛肉汤。

一起把牛腱煮熟，然后分别做成不同吃法。一个牛腱子做了咖喱，卤味，汤，还有点牛筋冻起来准备烤着吃
QQ图片20140402233819.jpg

有妹纸问卤味的做法，我来说下我滴

我喜欢一起煮出好多肉，然后分着做不同的吃法

牛肉类洗干净，切几大块（大牛腱一般切3段，小牛腱可以不切），如果有牛骨可以放两块，煮出来的牛肉汤更浓，没有也可以不放，凉水下锅放几片姜和两根葱，大火煮开然后撇浮沫
放大料2个，然后中小火煮2-3个小时

卤料：葱段，姜片，大料，花椒，干红辣椒，桂皮，草果，茴香，香叶先用油爆香（我比较喜欢有点辣味，还会放些辣豆瓣）
然后放水烧开，加入生抽，老抽，糖（or红糖），盐，这个味道要看自己的喜好，要偏咸才能更好入味

放入煮好的牛肉，大火煮开小火煮半个小时，室温放凉后放冰箱冷藏6个小时左右
就可以拿出来切片啦。
还可以卤豆泡，莲藕，鸡蛋（凉水下锅煮6分钟），海带片，猪脚，鸡爪，鸡心，鸡肝。。。。你想到的想不到的都可以放进去卤

小提醒：
添加其他要卤的东西记得添加生抽老抽盐和糖，这样才会有味道。
剩下的卤汁过滤后可以放冰箱冻起来，下次用就是老卤了，味道会越来越好。
卤过肉的卤汁比较好吃。

yuanyuan · 发表于 2014-4-2 23:49:53

饿了。。

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-4-2 23:50:23

yuanyuan 发表于 2014-4-2 22:49
饿了。。

看看睡吧

Luna · 发表于 2014-4-2 23:51:09

壕！我看到茶叶蛋了

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-4-2 23:51:46

Luna 发表于 2014-4-2 22:51
壕！我看到茶叶蛋了

是卤蛋，跟茶叶蛋不一样

白小葳_BFA · 发表于 2014-4-2 23:59:55

有有教程吗！！！！

凝-Dennie · 发表于 2014-4-3 00:04:29

哇，好丰盛

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-4-3 00:10:02

白小葳_BFA 发表于 2014-4-2 22:59
有有教程吗！！！！

想要哪个的

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-4-3 00:10:17

凝-Dennie 发表于 2014-4-2 23:04
哇，好丰盛

自己吃也要吃好点呀

白小葳_BFA · 发表于 2014-4-3 00:10:51

牛肉豆腐和卤蛋！！

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-4-3 00:14:22

白小葳_BFA 发表于 2014-4-2 23:10
牛肉豆腐和卤蛋！！

明天写教程，今天有点晚了，准备睡了

白小葳_BFA · 发表于 2014-4-3 00:28:07

嘟宝在LA说发表于 2014-4-2 23:14
明天写教程，今天有点晚了，准备睡了

好的好的早点休息呀等你的贴纸咔咔

lamlamlam · 发表于 2014-4-3 00:29:42

我今晚也是自己一个人煮卤肉

ballo · 发表于 2014-4-3 02:00:02

卤蛋比茶叶蛋好吃一万倍

跪求教程

JY笑笑 · 发表于 2014-4-3 06:19:55

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[热菜] 一个人的晚餐

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