分享媲美KFC㊙️的炸鸡做法，大鳞片酥脆多汁

LycheeGirl · 发表于 2022-1-20 07:18:25

本帖最后由 LycheeGirl 于 2022-1-21 05:39 编辑

谁能拒绝炸鸡的诱惑呢？今天跟大家分享一个肯德基炸鸡食谱，超级酥脆的鳞片配上鲜嫩多汁的大鸡腿肉，一口下去，回味无穷！主要准备的食材有三部分，新鲜的鸡腿，腌鸡腿的调料，炸鸡腿用的面糊，以及酥炸粉，有了这三部分打基础，配上合适的油温，还去什么肯德基！！！！

详细做法可以观看视频哦：
https://youtu.be/A8K9A6gr88E

『以下配方是可以做6个鸡腿的量』

鸡腿腌料（02:13）
1、糖 10g
2、盐 5g
3、蒜粉 1g
4、姜粉 0.5g
5、黑胡椒粉 1g
6、白胡椒粉 2.5g
7、水 15克

裹粉／酥炸粉（04:16）
1、土豆／玉米／木薯淀粉 : 80g
2、中筋面粉 : 240g
3、泡打粉 : 3g
4、盐 : 4g
5、白胡椒粉 : 5g
6、黑胡椒粉 : 3g
7、蒜粉 : 2g
8、洋葱粉：2g （可选）
9、辣椒粉：3g（可选）

面糊（06:06）
1、以上配好的裹粉／酥炸粉：100g
2、清水 : 50g
3、鸡蛋 : 1颗

⚠️ 炸制油温（09:20）：
热锅入凉油，油温达到 180°C/350°F时下鸡腿，开炸鸡腿时调制中小火炸制15分钟左右。
如果想要更耐放的酥脆口感，可以用复炸法！当然现做的炸鸡味道最美了！

具体做法可以观看视频哦：
https://youtu.be/A8K9A6gr88E
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lynn1986 · 发表于 2022-1-20 07:44:25

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lynn1986 · 发表于 2022-1-20 07:44:37

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LycheeGirl · 发表于 2022-1-20 07:46:35

lynn1986 发表于 2022-1-20 07:44
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嘻嘻，谢谢
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kaixinguo · 发表于 2022-1-20 08:00:38

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老七 · 发表于 2022-1-20 08:03:41

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Grace588 · 发表于 2022-1-20 08:03:45

Niceee
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candy0508 · 发表于 2022-1-20 08:04:29

Nicee
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saansaan · 发表于 2022-1-20 08:40:03

昨晚才说起想吃炸鸡

这帖子来得很及时

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LycheeGirl · 发表于 2022-1-20 08:44:08

saansaan 发表于 2022-1-20 08:40
昨晚才说起想吃炸鸡这帖子来得很及时

和我一样阶段性想吃炸鸡
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usnma · 发表于 2022-1-20 08:51:32

看了开头一大段配料，还是去kfc买个桶吧

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hellosunshine13 · 发表于 2022-1-20 09:06:57

usnma 发表于 2022-1-20 08:51
看了开头一大段配料，还是去kfc买个桶吧

的确，做完还要清洁……
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cavis · 发表于 2022-1-20 09:12:40

Niceee
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LycheeGirl · 发表于 2022-1-20 09:13:10

usnma 发表于 2022-1-20 08:51
看了开头一大段配料，还是去kfc买个桶吧

羡慕家附近就有kfc的你
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Vivian_LKO7O · 发表于 2022-1-20 09:17:01

Niceeee
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