刚刚做的马卡龙

袁咕哢咚 · 发表于 2014-3-28 20:28:01

味道、卖相对于我这个初试者来说应该是算不错了。只是不理解为什么别人的都是扁扁平平的，我的高高胖胖像汉堡。
是按照youtube上一个日本妹子的视频做的，她的马卡龙还画了可爱的小熊猫～感兴趣的请看下面链接。
http://www.youtube.com/watch?v=WH4qJb6O-KQ

陵零 · 发表于 2014-3-28 20:31:35

哇～厉害！！

桑年年年 · 发表于 2014-3-28 20:31:54

好厉害~~

Fuzzy猫猫 · 发表于 2014-3-28 20:33:22

我能问你几个问题么。我做了不知道几百次了，没一次成功。她的video我也看过了，还看过N多youtube视频，就是不行。

我做的就是扁扁的特别像饼干，根本没有壳儿啊，一点点都没有壳儿啊！咋回事啊~~

材料，温度都没问题啊。就是我觉得我的马卡龙挤出来的时候就已经没人家的感觉对劲了。

求助啊

贪獾 · 发表于 2014-3-28 20:34:49

好厉害!!

Suvain-Eve · 发表于 2014-3-28 20:37:40

准备开始学做！

Lyah咚咚 · 发表于 2014-3-28 20:38:58

一直想做马卡龙！

谁是小橘子 · 发表于 2014-3-28 20:40:04

YokyChou · 发表于 2014-3-28 20:42:03

好可愛好好吃的樣子我也要在家試試看^^

Luna · 发表于 2014-3-28 20:46:04

赞！

i_am_fna · 发表于 2014-3-28 20:46:17

求方案！

Richelle澜 · 发表于 2014-3-28 20:46:24

Fuzzy猫猫发表于 2014-3-28 19:33
我能问你几个问题么。我做了不知道几百次了，没一次成功。她的video我也看过了，还看过N多youtube视频，就 ...

你把打好的蛋白和（杏仁粉和糖）混合的时候overmix了，只要没有bumps就好了

袁咕哢咚 · 发表于 2014-3-28 20:47:39

Fuzzy猫猫发表于 2014-3-28 17:33
我能问你几个问题么。我做了不知道几百次了，没一次成功。她的video我也看过了，还看过N多youtube视频，就 ...

你挤完之后有让它静置30分钟然后表层形成一层保护膜一样的东西么。

Richelle澜 · 发表于 2014-3-28 20:49:27

Fuzzy猫猫发表于 2014-3-28 19:33
我能问你几个问题么。我做了不知道几百次了，没一次成功。她的video我也看过了，还看过N多youtube视频，就 ...

还有一个就是烤前要先让他sit半小时。

袁咕哢咚 · 发表于 2014-3-28 20:51:02

i_am_fna 发表于 2014-3-28 17:46
求方案！

我就是按帖子里的那个链接做的

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