【感恩节烤鸭➕老鸭粉丝汤】

lynn_177 · 发表于 2020-11-25 08:33:34

本帖最后由 lynn_177 于 2020-11-25 13:03 编辑

感恩节周～每日餐点分享之～周三吃烤鸭➕喝鸭汤。爽啊！这次的鸭子放在冻箱比较久化冻以后皮抽抽了没有很脆。记得往鸭肚子里填苹果，这样烤出来由内而外散发果香（或者在烤鸭下面一层放一个烤盘里面放木头盖上锡纸包好一起烤）这样烤出来是由果木香味的。我还填了香叶/五香粉/蚝油/盐/糖/桂皮粉/八角粉的混合物在内壁，抹匀。鸭表皮可以刷脆皮水（蜂蜜/白醋1:1.5）烤箱预热380度烤50分钟，记得时不时打开看看里面然后调转角度考不然容易烤糊了。觉得不熟就再加时间。配上黄瓜葱蘸上甜面酱卷在荷叶饼里一口一个，香。鸭架做了老鸭粉丝汤了，出锅前放点香菜白胡椒粉。多放点粉丝，一锅汤喝到见底。鸭脖鸭翅我单独又刷了蜂蜜烤了一下一边看剧一边当平时吃掉了。真正实现了一鸭三吃。大家感恩节都吃啥好的呀？anyway, 祝大家感恩节快乐！
【唠叨】我家基本不吃火鸡，而我基本把感恩节大餐分散在thanksgiving week用一周时间每天做/吃一道美食连续一周的方式过节。这样一次不会吃太多。一般我会选择比较好一点贵一点的食材做成菜式或者我自己喜欢吃的东东，量也不会非常大，尤其是疫情期间，我开始做米其林菜式或者寿司早茶这些需要平时坐在餐厅内享用但暂时不行的（我是不去餐厅dine in的），自己在家里悠闲享用。
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