果果居家美食~ 童年最爱吃 【糖醋排骨】！

果果小仙女MDCW

上周买了排骨粒，我个人还是比较倾向于长条排骨
做法也很简单，用水泡20-30分钟 把血水泡干净，
再把排骨水冲洗一下，少量盐 腌制10分钟
锅放油，下去炸。  主要是把表皮炸出一层酥脆的外皮即可取出。
（如果前面没泡水的话， 排骨可能会炸出血水）


准备蒜（切半） 姜（切片）葱（尾部 切大段）
锅放少油，放冰糖 ，小火 炒至金黄，不要太深。
放入炸好的排骨，把颜色炒均匀， 开中火 加入蒜炒出蒜味，再加入姜炒出姜味，最后加葱炒出葱味。
开大火，全部翻炒好后， 加入陈醋 或 香醋，
再加入适量盐，少量料酒+水。 这里料酒和水都不用太多。
如果怕排骨不熟，可以多加一些水， 不过中间要再加少许冰糖，出锅前 再加一些醋。
（因为水多会稀释味道，一定要再加一次冰糖和醋）


小火 盖上锅盖 炖15-20分钟，入味后，开盖 大火收汁，最后可以撒上白芝麻点缀一下。
希望大家喜欢哟~

luckybless123

看着好好吃
来自: iPhone客户端

Chui1974

看着颜色好漂亮
来自: iPhone客户端