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[活动] 【居家美食秀】两个自力更生的吃货

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小学生

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发表于 2020-7-13 19:48:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 kernqiu 于 2020-7-13 19:59 编辑

由于美国疫情,我和Kei已经在家闷了四个月了。这段时间,做饭成了我们唯一的娱乐项目。吃不到,只能自己做了。

早餐篇

拌粉
我老家是江西的,最怀念的肯定是江西米粉了。尝试了炒粉、拌粉和汤粉后,还原度最高的就是拌粉了。拌粉可以充分体现江西米粉柔韧有嚼劲的特性,加上一份小笼包(缺德舅的),就是我儿时的记忆呀!



Brunch

吃完中式早餐再来一份西式的。Kei准备的英式早餐(可惜他最爱的豆子卖完了),我准备的shakshuka。吃完之后跟在餐厅一样满足,就是可惜要洗碗TT


肉类篇


糖醋排骨
Kei的杰作,是我吃过最最最最最最最好吃的糖醋排骨!!!!夹起一块,可以拉起细细的糖丝。浓郁的酸甜味,加上肉被煎的微焦,这口感,我可以把一盘都吃了!母亲大人的菜肴在我心中一直是第一,但是这盘超越了母亲大人的糖醋排骨,厉害了哟


粉蒸牛肉

看密子君踏破成都搜罗粉蒸肉,我也要来试一试。我不太能吃辣,于是买了五香和麻辣两种粉包,看心情混着加。牛肉也是看顺眼的买。结果出乎意料的美味!软嫩的牛肉加上米粉的微麻微辣,下面还有吸满了灵魂的土豆,怎一个好吃了得。


日式烤串
Kei为我准备的生日大餐其中一道主菜(照片没照好大家凑合看...)牛肉串、鸡肉串、培根卷金针菇和香菇串,吃的我满嘴流油满脸幸福,嘿嘿。另外就是茶碗蒸的摆盘是真难呀呀呀呀



牛排
吃了Kei大厨的牛排以后都不用再去餐厅吃了,哦哈哈


卤味

解馋,真解馋(流口水...)


炭火烤鱼
活鱼的鲜嫩,加上炭火的气息和孜然辣椒面的勾魂,好吃到我直拍桌子!!超市可以直接处理好鱼,按小高姐的方法将鱼腌制一晚,最后上烤架!烤的时候也不需特别照料,绝对是一道省力又美味的佳肴。强烈推荐爱吃鱼又有烤架的小伙伴们试试。



蟹肉三明治

在Costco买了一罐剥好的蟹肉,在做了蟹肉炒饭、海鲜面疙瘩后,居然还剩下三分之一。机智的Kei想到可以把蟹肉和芹菜、蛋黄酱还有一些spice混合做成沙拉再配上蒜香面包,类似crab roll。吃完之后我不再想念lobster roll了哈哈。


伤心猪蹄

在家的时间从微冷的初春到了炎热的夏天,那一定要来一份美味的凉拌菜。翻美食视频的时候看到了日食记的伤心猪蹄,做来试试,果然相当弹牙。加上酸、咸、辣、鲜的复合调味汁,是夏天的感觉。


Quiche+Steak Salad

这次的quiche用hash brown做的底,里面塞了满满的蘑菇、菠菜和培根。一小块的饱腹感杠杠的。





主食篇


老北京面食之 肉龙

开始上学之后我到了北京。小学提供一日三餐,肉龙一直是我的最爱。但小学毕业后我几乎就没吃到过肉龙。看盗月社吃肉龙勾起了我的回忆。果断拿起食谱开干呀!这是我和Kei第一次发面,给面团排气的时候真的很治愈。肉龙其实是挺简单的面食,卷一卷就好了。第一次吃肉龙的Kei便爱上这个老北京面食,耶!



老北京面食之 麻酱烧饼

对我来说老北京吃火锅的标配,那必须有糖蒜和麻酱烧饼。虽然没有铜锅,但可以做烧饼呀。然鹅麻酱的浓稠度没有调好,烧饼并没有很酥脆,还要再接再厉呀。



藜麦鲜虾炖饭

先将虾头炒出虾膏,加上虾壳炖一锅鲜美的虾汤。洋葱、红椒、西红柿炒软,放入生米、藜麦和青豆,加入虾汤咕嘟咕嘟,直到米吸饱了汤汁。最后放上煎好的虾肉,一锅充满了虾的鲜和蔬菜的甜的炖饭就做好啦。这一大锅可以吃三顿,吃不腻呀。



石锅拌饭

家里没有石锅用铸铁锅也是一样的效果。满满的配料是我理想的石锅拌饭~



西班牙海鲜饭

Kei说这是他做饭的颜值巅峰。这顿饭不仅有颜值还有味蕾的享受。嗯你们没有看错,我们这两个土生土长的中国人用筷子吃海鲜饭( ̄▽ ̄*)





接下来的一组都是按照小高姐的配方做的面食。小高姐真是海外党的福音。她的配方加讲解就意味着成功,就意味着好吃,无需多言。(无声欢呼!!!)


韭菜盒子



千层肉饼



水煎包



肉夹馍




甜点篇


水果千层
Kei馋千层蛋糕已经好久了,无奈我们这小村里怎么可能有千层蛋糕卖。想吃,就自己做呀!用一个多小时烙可丽饼皮,换来了一大一小两个水果千层。在这一个甜点里,融合了饼皮的香甜,奶油的微甜和水果的酸甜,真是美刀心坎里了,大爱!



轻乳酪蛋糕

我馋的则是轻乳酪蛋糕。蓬松的糕体加上奶酪的醇香,想想就让人流口水。一直听说轻乳酪蛋糕很容易失败,加上我们连戚风蛋糕都没做过,于是我们选择了小高姐的初阶轻乳酪蛋糕食谱。结果除了有微微的塌陷,其他都是很完美的,没有分层也没有开裂(请忽略那一小点白,那是最后着急有一丝丝没有翻拌均匀,怕消泡呀)。这款蛋糕热吃和冷吃是完全不同的口感和味道。热吃非常蓬松,蛋香十足。冷吃则有些扎实,味道偏淡。个人更爱热呼呼的,糕体还能duang duang duang。下次可以尝试鸡蛋和面粉比例更低的进阶版。



枣糕

五道沟的枣糕在北京应该是小有名声的。那魔性的“买一斤送半斤”至今还记忆犹新。下厨房上看到一个堪称比五道口还好吃的枣糕那一定要来试试呀。自己做枣糕就疯狂的放红枣,加上核桃的油香,蜂蜜的甜香和微微的酒香,真的要比五道口好吃!而且糕体更湿润,我喜欢~



焦糖布丁

依旧是小高姐的配方,做出来几乎没有气泡。十足的蛋香和奶香融化在嘴里,是一种享受~




Cookie & Cream Ice Cream
我和Kei都很爱的冰淇淋口味。看着用来做布丁剩下的cream,我们决定用来做冰淇淋。做出来的必须诚意满满,这次真是cookie吃到爽。



舒芙蕾松饼

舒芙蕾松饼是绝对需要技巧的甜点。要快!要快!要不然,就别想拍照了。松软略带空气感的松饼加上自制mix berrry jam,配上一杯奶茶,很惬意的下午呢~




特别篇


这是我给Kei做的生日餐。他的生日正值美国疫情刚刚爆发,大家疯狂扫货,超市处于被洗劫一空的状态,要啥啥没有。又正值工作日,只好用冷冻柜里的鳕鱼和扇贝存货,做了一份海鲜炒面。对比他为我准备的生日餐,心疼Kei。



由于不敢去超市,生日蛋糕自然也没有买。当时何炅的酸奶蛋糕风靡全网,看着好简单呀,我就想来试试。结果,做出来就是一块砖!!以后还是乖乖的跟着有用量的食谱吧。再次心疼Kei。



最后的最后,用我最爱的这张海盐奶盖奶茶作为结尾。探索美食的道路还在继续,好期待接下来又会做出哪些美食呢





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小学生

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发表于 2022-2-9 22:00:46 来自手机 | 显示全部楼层
哈哈,老乡
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