自制poke bow夏威夷盖饭

lynn_177 · 发表于 2020-6-22 15:19:33

夏天到了，我开始挑战不开火做好吃的。今天做的是我认为世界上最健康又美味的夏威夷生鱼盖饭（夏威夷语poʊˈkeɪ）英文poke bowl. 全部食材均为生吃，超级健康但是特别好吃。先是把三文鱼切成块混合洋葱丁白芝麻绿芥末酱油奇亚籽/chia seed 搅拌均匀，然后做好藜麦quinoa 混合糙米brown rice铺在碗底，把新鲜的黄瓜芒果胡萝卜生菜紫甘蓝牛油果芒果等切丁铺在碗中，倒入拌好的三文鱼，最后一定要撒上日式拌饭海苔碎搅拌均匀，用勺子大口吃吧！超级香。我在夏威夷第一次吃就爱上了。这个特别适合夏天天热不用开火做饭而且适合给减肥人群，因为三文鱼是高蛋白，其他蔬果不经过油煎炒烹炸甚至煮就可以完成。

Poke bowl是夏威夷人的一种料理生鱼的方法，将生鱼切块，然后用酱汁腌制后盖于米饭上。随着日本移民的到来，日本料理对原本的Poke从用料到形式产生了极大的改变。除原有的食材外，金枪鱼更为流行。还可加有毛豆、日式海藻，调味料则变为酱油、小葱以及香油和柚子醋，并以盖饭的形式佐寿司姜作为主菜出售。在传到美国本土后，主料则可选为三文鱼，当地流行的牛油果、以及墨西哥辣椒和玉米也会被当做食材，而酱料则包括是拉差香甜辣椒酱甚至芥末蛋黄酱。
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