【东北地三鲜】 做法简单 好吃又下饭

糖哥美食记

     大家好我是糖哥！在我的家乡有一道名菜“地三鲜”，制材料材是三种地里新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
https://www.youtube.com/watch?v=VASN0AaJQpQ&t=144s
     今天就和大家分享一下它的做法：需要的食材茄子，土豆，青椒，葱，大蒜。调料：盐适量，糖1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，蚝油2勺，花椒粉，淀粉！
首先，把葱切花，蒜切末备用！然后，土豆切块在用清水洗掉上面的淀粉，控干水分备用!


茄子切滚刀块，加入淀粉抓匀备用！


青椒切块备用！


我们在调个酱汁：盐适量，糖1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，蚝油2勺，淀粉，在加入半碗清水搅匀备用！


油温加热到3-4成热，下入土豆块，炸至表面金黄捞出控油备用！


下入茄子炸熟捞出控油备用！


最后下入青椒，炸20秒捞出控油备用！


另起锅下入底油，加入少许花椒粉和蒜末小火煸香！


然后倒入之前调好的酱汁！


开大火酱汁浓稠倒入炸好的食材！


关火快速翻炒，使食材表面挂上酱汁后出锅！


这样地三鲜就做好了，味道咸中带甜非常下饭，大家可以试一下！

yuen

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Purgatory1314

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Dondondon

看上去挺有食欲
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Purgatory1314

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Eric777

Niceee
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zzzz2020

东北的地三鲜跟乱炖有啥区别
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senka

谢谢，准备试试看。

糖哥美食记

zzzz2020 发表于 2020-6-12 15:17
东北的地三鲜跟乱炖有啥区别

一个炒菜，一个炖菜！烂炖是各种食材放一起炖，地三鲜只有土豆，茄子，青椒！

糖哥美食记

senka 发表于 2020-6-12 19:44
谢谢，准备试试看。

嗯嗯，多准备点饭怕你不够吃

zzzz2020

糖哥美食记 发表于 2020-6-12 20:07
一个炒菜，一个炖菜！烂炖是各种食材放一起炖，地三鲜只有土豆，茄子，青椒！ ...

晓得啦哈哈，因为觉得都有辣椒茄子
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Eric777

Niceee
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