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低调的漂亮 · 发表于 2020-5-15 20:14:03

本帖最后由低调的漂亮于 2020-5-16 13:11 编辑

昨天的吃完了又做了一些，毕竟有人要吃。有人问我教程，我大概写下，不懂的可以来问我，方子是死的，人是活的，以不变应万变。
油酥：中筋面粉和椰子油（黄油猪油都可以，冷了可以凝固的油就可以）1:1 搅拌在一起。
油皮：中筋面粉，椰子油，水3:1:1 和成面团。
两种面团混合在一起，我都是用面包机和面的，先做油皮，然后拿出来放一边静置，做油酥，油酥做好了放油皮进去直接搅拌一会就好了。和面这期间准备材料，豆沙，鸭蛋黄，肉松（肉松要用油拌一下）。面团拿出来切你想要的大小，揉成团，按成饼，
桃花酥：是把豆沙揉成团，（建议手或手套沾上油，不粘）。放在按好的面饼上，食指和拇指连在一起收口，反正就是把豆沙都抱进去，然后按扁点，就是你想要的大小，用刀或什么在四周切六刀对着的，中间要留着不切，花心没有断的对不。然后切开的饼瓣每一瓣都两角一掐，就是花瓣的样子了，这个时候可以自行创意。花心的地方按进去凹进去一点点，加点鸡蛋黄，我之前放的枸杞白芝麻，今天就放了棉花糖，鸡蛋黄只是看着好看，没实际用途。喜欢有颜色的集美们加点红火龙果汁或者甜菜根的汁或者任何你喜欢的，反正健康就好。就可以准备烤了。
蛋黄酥：豆沙也揉一下按成小饼放在面饼上，然后一层肉松，一个鸭蛋黄，我没有做麻薯，哈哈，食指拇指收口就揉一揉像面团不漏就可以，放在油纸上等着考就好了。
只喜欢肉松的也可以肉松加点油加上美乃滋直接办好做馅。其实真的很简单，不止桃花酥，什么菊花酥玫瑰酥都可以，玫瑰酥就是揉成团以后，上面直接划四刀开口，反正就看大家的想象力了，烤箱预热我家的是三百五十度，大概十多分钟就可以了，喜欢酥一点的可以多烤会，大家真的可以试试，不明白的随时问我，等我下回再试试能不能只和一次面的方子，可以的话再和大家分享哦
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