白醋点豆腐

oxiaokang · 发表于 2020-5-4 12:01:28

看到小伙伴发的内酯豆腐，正好上周自己点的白醋豆腐，主要是没买到内酯，感觉了白醋点豆腐只能做成老豆腐，想要做非常嫩的豆腐必还得是内酯
大概用了半斤豆子，打出来6斤豆浆，我用了4斤豆浆做豆腐，有点少，下次至少加一倍的量，四斤生豆浆煮开，再加入2斤凉白开，给豆浆降温，大概80度左右，30g白醋用100克白水稀释，分三次将稀释的白醋倒入降温的豆浆中，稀释的白醋不用全部倒里，见出现豆花即可，舀出多余水分，将剩余的豆花倒入铺好纱布的漏水盆里，把纱布包好，重物压半小时，要是吃嫩豆花的可以包好纱布，就用手压一下多余的水分就可以了，剩下的豆渣我也没浪费，用打碎机打了点小米跟玉米渣，在跟豆渣混在一起，加一点点面粉，加酵母发酵，蒸了一锅豆渣饽饽
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cindywang521 · 发表于 2020-5-4 12:08:10

牛逼了楼主
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soda小夏花 · 发表于 2020-5-4 12:10:13

太厉害了！！！！！！！灵魂
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莫黎莫离 · 发表于 2020-5-4 12:57:53

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zzkk2020 · 发表于 2020-5-4 13:18:13

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白桃乌龙冰冰沙 · 发表于 2020-5-4 13:27:52

真厉害！！我妈妈有一次也自己做了豆腐，感觉比超市里卖的香～

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苏喜kiko · 发表于 2020-5-4 14:10:32

我从tb买了弄豆腐的内脂，但是弄了两三次都不成功，豆腐不成形，而且闻起来酸酸的，不知道为什么会这样...

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lynn1986 · 发表于 2020-5-4 15:41:04

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lynn1986 · 发表于 2020-5-4 15:41:09

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YaYa的快乐小屋 · 发表于 2020-5-4 16:00:15

太厉害了，豆腐都能自己做！
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红尘炼心 · 发表于 2020-5-4 16:02:24

厉害了原来醋也可以点豆腐
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oxiaokang · 发表于 2020-5-4 16:38:39

白桃乌龙冰冰沙发表于 2020-5-4 13:27
真厉害！！我妈妈有一次也自己做了豆腐，感觉比超市里卖的香～

对对，是比外面买的味道香
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oxiaokang · 发表于 2020-5-4 16:39:33

苏喜kiko 发表于 2020-5-4 14:10
我从tb买了弄豆腐的内脂，但是弄了两三次都不成功，豆腐不成形，而且闻起来酸酸的，不知道为什么会这样...[ ...

我是没买到内酯，才用白醋做的，内酯豆腐还没做过了，不知道你这个问题出在哪里
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叫我大衛 · 发表于 2020-5-4 17:03:48

Wowowo
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叫我大衛 · 发表于 2020-5-4 17:03:57

Zzzzzz
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