日式炸鸡➕香蕉

彳亍_9 · 发表于 2020-4-10 00:09:13

大半夜的睡不着看美食节目越来越饿起来弄夜宵吃

两块chicken thigh 我买的带皮带骨的剔骨后切成比一口略大的块一块chicken thigh大约切6-8块

用料酒➕味淋➕一丢丢糖➕生抽腌制我室温下盖着保鲜膜腌了大约4个小时如果是放在冰箱冷藏腌制记得炸之前取出来回温半小时不然鸡块太冰炸久了汁水跑光了不说外皮会变黑

起油锅同时准备鸡肉把腌料沥出打入一个鸡蛋搅匀

准备一盘淀粉用什么starch都可以一般是用太白粉（土豆淀粉）或者地瓜粉这两个我都没有就用了点低筋面粉混合玉米淀粉

油锅里的油加热至筷子插入后有小气泡出现就转中火保持油温鸡块均匀裹粉后下入炸至金黄捞出捞一下油渣接着开大火加热至有大量气泡上浮转中小火下入前面炸好的鸡肉复炸期间翻动几下直至呈现浅橘黄颜色就好啦！

基本不需要蘸酱前面长时间的腌制鸡肉已经很入味
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