新手做的日式豆沙包

smallmee · 发表于 2020-3-29 12:26:31

根据网上的学习，自己又反复做了几次，终于差不多掌握要领了

开始用烤箱烤总是不是上面过火了，就是下面过火了，用小锅煎中间总容易煎不熟。
后来发现用烤箱得准确的放在中间，而且两面都涂上水，铺上烘焙纸，而且要拿个盖子盖好，不然做出来的一面鼓一面扁。
用小锅煎能容易一点，就是得盖上盖子，用蒸汽把中间的面给蒸熟了。

配料：

红豆馅：

红豆 200g

水400g

糖60g

淡奶油：30g

黄油 24g

面团：

高筋面粉： 170g

低筋面粉： 30g

牛奶： 150g

植物油： 15g

酵母3g

糖 30g

把红豆泡一晚上，然后加热，去掉上面的一层白色的浮沫（主要是为了去掉涩味儿），然后放高压锅里压熟了。再盛出来加糖，黄油，淡奶油，等煮粘稠了放冰箱里冷藏。

面团和好以后醒一会，然后撸起袖子使劲儿揉，揉20多分钟放好，等他涨到两倍大，排气揉两下，揪成55-60g的小面团，放进30-35g的豆沙小团子，包在一起，压成小圆饼。

烤箱开185度烤18分钟，两面刷水以后，盖上烘焙纸，放烤箱。

或者直接上火烤，两面金黄，中间也变色，就烤好了。

灰常好吃

澄长每一天 · 发表于 2020-3-29 13:09:33

Eric777 · 发表于 2020-3-29 14:32:04

Fancy2333 · 发表于 2020-3-29 16:23:53

Fancy2333 · 发表于 2020-3-29 16:24:25

莫黎莫离 · 发表于 2020-3-29 17:14:47

11880 · 发表于 2020-3-29 17:21:26

Vikibaby · 发表于 2020-3-29 17:39:19

Sevenbaby · 发表于 2020-3-29 18:41:09

红尘炼心 · 发表于 2020-3-29 19:00:04

不错不错不错不错
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无糖饼干 · 发表于 2020-3-29 19:44:17

yuen · 发表于 2020-3-29 20:21:49

赞赞赞赞赞赞赞赞
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Celesital · 发表于 2020-3-29 20:24:22

Celesital · 发表于 2020-3-29 20:24:38

Fancy2333 · 发表于 2020-3-31 09:01:37

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