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[教程] 酸辣开胃网红无骨鸡爪做法

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博士后

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圣诞限量

发表于 2020-3-25 23:22:00 | 看全部 |阅读模式
前言:无骨鸡爪这样做全家人都抢着吃。灵魂辣椒油经过多次调试整理,严谨记录克数,让新手也能轻松做出好吃的酱汁。
材料:
鸡爪:500克(约12只)
姜:3片
葱:1根
料酒:15毫升
香菜:1小把
腌制汁部分
灵魂辣椒油:适量
生抽:15毫升
陈醋:15毫升
香油:10毫升
食盐:2克
白糖:12克
鸡精:5克
柠檬:1个切片去籽


灵魂辣椒油制作材料(广东人觉得:中辣)

黄豆:25克
去皮花生仁:25克
食盐:30克

普通红辣椒:20克
指天椒干:3克
大红花椒:1克
八角:1个
山奈:2个
香叶:2片
蒜蓉:10克
熟白芝麻:3克

做法:1,将鸡爪的指甲去掉,然后冷水加入鸡爪,葱段,姜片和料酒,大火煮14分钟,盛出。浸泡在冰水里10分钟
2,将放凉的鸡爪去骨。第一步用刀划开鸡爪的鸡皮。然后掰开鸡皮露出鸡中骨,剔出鸡中骨后,顺着鸡皮,剔掉鸡小骨。
3,接着准备灵魂辣椒油。先将,花生仁,黄豆和食盐用锅中火翻炒至金黄颜色。 然后加入香辣翻炒1分钟,盛出。放凉后用料理机打成粉末。
4,将蒜蓉加入香料粉里,滚油分2次加入,最后加入熟的白芝麻,充分搅拌。
5,将灵魂辣椒油加进去骨后的鸡爪里,加入酱油,陈醋,食盐,糖,鸡精,香油和香菜,搅拌均匀,即可享用!
更详细的做法欢迎点击进去我的Youtube 美食链接:
祝大家平安健康,我们下期再见~
IMG_6125.JPG
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副系主任

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发表于 2020-3-25 23:34:38 来自手机 | 看全部
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研究生

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发表于 2020-3-26 00:04:27 来自手机 | 看全部
看起來不錯哦,謝謝分享
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科学家

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发表于 2020-3-26 09:09:16 来自手机 | 看全部
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助理教授

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发表于 2020-3-26 09:54:04 | 看全部
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副系主任

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发表于 2020-3-27 00:14:26 来自手机 | 看全部
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系主任

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发表于 2020-3-28 13:38:05 | 看全部
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高级院士

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发表于 2020-3-28 14:11:23 来自手机 | 看全部

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高级院士

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高级院士

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发表于 2020-3-28 17:22:33 | 看全部
Niceee
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助理教授

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发表于 2020-3-29 05:38:55 来自手机 | 看全部
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助理教授

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发表于 2020-3-29 05:39:36 来自手机 | 看全部
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高级院士

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发表于 2020-3-29 10:02:10 来自手机 | 看全部

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高级院士

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发表于 2020-3-29 10:02:29 来自手机 | 看全部

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高级院士

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