前言：无骨鸡爪这样做全家人都抢着吃。灵魂辣椒油经过多次调试整理，严谨记录克数，让新手也能轻松做出好吃的酱汁。
材料：鸡爪：500克（约12只） 姜：3片 葱：1根 料酒：15毫升 香菜：1小把 腌制汁部分 灵魂辣椒油：适量 生抽：15毫升 陈醋：15毫升 香油：10毫升 食盐：2克 白糖：12克 鸡精：5克 柠檬：1个切片去籽
灵魂辣椒油制作材料（广东人觉得：中辣）
黄豆：25克 去皮花生仁：25克 食盐：30克
普通红辣椒：20克 指天椒干：3克 大红花椒：1克 八角：1个 山奈：2个 香叶：2片 蒜蓉：10克 熟白芝麻：3克
做法：1，将鸡爪的指甲去掉，然后冷水加入鸡爪，葱段，姜片和料酒，大火煮14分钟，盛出。浸泡在冰水里10分钟 2，将放凉的鸡爪去骨。第一步用刀划开鸡爪的鸡皮。然后掰开鸡皮露出鸡中骨，剔出鸡中骨后，顺着鸡皮，剔掉鸡小骨。 3，接着准备灵魂辣椒油。先将，花生仁，黄豆和食盐用锅中火翻炒至金黄颜色。 然后加入香辣翻炒1分钟，盛出。放凉后用料理机打成粉末。 4，将蒜蓉加入香料粉里，滚油分2次加入，最后加入熟的白芝麻，充分搅拌。 5，将灵魂辣椒油加进去骨后的鸡爪里，加入酱油，陈醋，食盐，糖，鸡精，香油和香菜，搅拌均匀，即可享用！ 更详细的做法欢迎点击进去我的Youtube 美食链接： 祝大家平安健康，我们下期再见～ | 
发表于 2020-3-25 23:22:00
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