本帖最后由 卖火柴去旅游 于 2020-3-8 00:46 编辑
前言：什么？价值$30+ 美金的意式牛肝菌茸炖饭就这么轻易在家完成？ 嗯～ 赶快点击视频看看Up 主是怎么分享这道菜的做法给大家的！
材料：
大利圆米：1 杯（160克） （Arborio rice） 鸿禧菇：1包（150g） （Shimeji Japanses Mushroom） 牛肝菌（干）：15克 （Porcini Mushroom） 鸡汤灌头：4杯（1000毫升） Chicken Stock：1000 ml 浸泡蘑菇干的水：2杯（500毫升） Porcini Soak water：500ml 黄油：1Tbsp（15克） Unsalted Butter：15g
洋葱丁：10克 Dice Onion ：10g 蒜：1个 Garlic mince：1 迷迭香：2根（约0.5克） Fresh Thyme：2 each 香叶：1片 Bay leave：1 白葡萄酒：15毫升 sauvignon blanc：15ml 炒蘑菇用橄榄油：15毫升 Olive oil for sauté mushroom ：15ml 炒米用橄榄油：15毫升 Olive oil for risotto：15ml 帕馬森芝士（粉）：适量 （Parmesan Grate Cheese） 食盐和黑胡椒：适量 （Salt and Black Pepper：as need）
做法：1，首先用清水把牛肝菌干清洗干净，再用温水浸泡30分钟，捞出牛肝菌，蘑菇水留着与鸡汤混合在一起。大火加热鸡汤至沸腾然后转小火保温 2，洋葱切丁，蒜切成末，迷迭香取叶子，鸿禧蘑菇切掉底部。 3，热油热锅爆炒鸿禧菇2分钟，然后加入蒜蓉，迷迭香叶子，食盐和黑胡椒调味，盛出来备用 4，热油热锅，炒香洋葱丁，然后加入意大利圆米，加入香叶翻炒1分钟左右，然后加入白葡萄酒待蒸发后，加入第一勺热鸡汤，不断搅拌，再加入第二勺鸡汤，不断搅拌。一直重覆这样的动作约15分钟，米饭双倍体积后，加入炒过的鸿禧菇和黄油搅拌，加入食盐和黑胡椒调味。 5，盛出来，加入芝士和法香碎即可享用。
我们下期再见！感谢各位的支持～
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发表于 2020-3-8 00:40:07
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