终于搞定戚风蛋糕了~~~~~耶，加了做法

豆猫猫爱吃鱼

前几天被戚风蛋糕搞疯了，真的要疯了，每天做失败了就睡不着觉，一遍一遍回忆到底哪步出错了



后来才发现是自己2B了，第一次没烤熟，因为把180摄氏度当成华氏了、、

后来蛋糕蓬发不够，一遍遍做，一遍遍找原因，浪费了N盒鸡蛋。

终于发现问题了，因为我tmd用10寸的模，去烤6寸的方子。。

总之在烘焙的路上2B很久。

朋友生日，让我给她做个蛋糕，任务重大。。。

今天终于搞定了10寸圆模戚风~~~~~

但是手残，把它扯烂了，没办法就切成方形的了，哈哈哈哈


方子，在网上找的，在美国我还没买到网上通用的那种6寸模，这里我买到的大概是10寸～12寸的。所以用量要增加。

鸡蛋我用了9个，蛋白蛋黄分离。

牛奶120克。植物油90，低筋面粉150。

然后就是戚风的做法了～我还加了一丁点的baking powder，沃尔玛有卖，1块五左右。

面粉我以前用的美国超市的面粉。后来怕失败，专门中国超市买的低筋面粉。

我家烤箱我摸透了脾气，一般是325华氏度左右，烤1个小时多。  温度太高容易表面干裂，太低怕不熟。

一个小时左右，看表面上色，关烤箱，等一会，打开摸摸表面比较有弹性，拿牙签戳一下，比较干净。应该就行了～

拿出来以后倒扣，冷却以后脱模。

但是我手贱，每次都没冷却就去拽模子，就扯烂了～～～

等蛋糕冷却了，从中间切两层。

c超市买的heavy whipping cream，加糖用打蛋器打发，然后就可以抹在蛋糕表面，再切点水果丁进去，盖上另一片。再在表面涂抹奶油～然后扔喜欢的水果上去就好了。

袁咕哢咚

一直好奇戚风蛋糕的英文是什么。相较于普通的海绵蛋糕，吃起来是什么不同呢？

La盘丝洞de天天

nm, 看起来好好吃的样子。。。。

嘟宝在LA说

好好吃滴赶脚

Fancyx_xy

漂酿`~

MichelleXu_

厉害

豆猫猫爱吃鱼

袁咕哢咚 发表于 2014-3-1 14:39
一直好奇戚风蛋糕的英文是什么。相较于普通的海绵蛋糕，吃起来是什么不同呢？ ...

chiffon cake，我觉得戚风蛋糕更松软一些吧，做过一次海绵蛋糕卷，不知道是不是我比例弄错了，烤出来的很渣的感觉～没有戚风有弹性和松软。我下次试试海绵蛋糕～～

豆猫猫爱吃鱼

La盘丝洞de天天 发表于 2014-3-1 14:39
nm, 看起来好好吃的样子。。。。

好吃。。。但是这块漂亮的是留给我朋友的，我只能把切下来的边边角角吃了。。

La盘丝洞de天天

豆猫猫爱吃鱼 发表于 2014-3-1 15:03
好吃。。。但是这块漂亮的是留给我朋友的，我只能把切下来的边边角角吃了。。 ...

下次打赏求边脚料

_Cherina

豆猫猫爱吃鱼

La盘丝洞de天天 发表于 2014-3-1 15:10
下次打赏求边脚料

来我家！都拿走！烤箱里现在还烤着一个日式轻芝士～～

瀚海云天US

厉害！

沐浴着夕阳

终于看到你成功啦
撒花

Maii

豆猫猫爱吃鱼 发表于 2014-3-1 15:02
chiffon cake，我觉得戚风蛋糕更松软一些吧，做过一次海绵蛋糕卷，不知道是不是我比例弄错了，烤出来的很 ...

我觉得海绵蛋糕比较软诶= =
戚风弄得好硬QAQ

猛鹿