【吃货投稿】童年的味道：藿香鲫鱼

北美吃货快报

         小编收到一封投稿，分享童年的味道，文章里满满的思念和乡情，欢迎更多吃货踊跃参与，把家乡美食和童年的美好回忆带给大家！

童年的味道——藿香鲫鱼
       老家在重庆的一个小镇，那时年纪小不太记事，依稀记得有一条河绕镇而过，河上有石桥。河水清澈透明，河中盛产鲫鱼，常有打鱼人在河边卖鱼。因我和姐特别喜欢吃鱼，大嬢买菜时只要碰上卖鱼的总会把人叫住，经过一番讨价还价把鱼买回来。每当买到大条的鲫鱼就高兴得很，人没进屋声音就先到了：“快来看！我今天买的鱼好大哟！足足有四指寛！”（老家人习惯以手指并拢的宽度，如：三指寛、四指寛......来形容鱼的大小。）边说边把鱼从菜篮里倒进盛满清水的盆里，活蹦乱跳，水花四溅。我们也高兴得直拍手：“有鱼吃了！”。

       大嬢做的红烧鲫鱼，那味道简直不摆了，现在想起都要流口水。你想，河里头现打的活鱼，（现在叫土鲫鱼），加上自己做的泡菜，豆瓣，再配上藿香、香葱，香得不得了，多远就闻倒了。一听妈妈喊吃饭了，我们跑回家坐上桌，迫不及待的把筷子伸进鱼盘，慌得妈妈和大嬢忙招呼：“慢点吃！别让刺卡倒！”吃鱼的时候因为要给我们理刺，她们是吃不好饭的。而我们则恰恰相反，有鱼时饭都要多吃半碗，最后还要闹倒吃了鱼汤拌饭才肯罢休。

      几十年过去了，大嬢、爸、妈都先后走了，我们也“夕阳红”了。天长日久，许多往事也渐渐淡忘。但有时你并没有刻意的去想，脑子里突然就会闪现出多年前的事，而且清晰得就像发生在昨天。就拿今天来说吧，我正浇着花，看见花盆里的藿香，一下就想到了大嬢做的藿香鲫鱼，而且是越想越好吃，及至馋涎欲滴。最后干脆付诸行动——去菜市场买鱼回来自己做。
  
    现在超市里有各种现成的鱼调料，图方便偶尔吃一次还行，但老是一样的味道久了也会厌的。我做鱼的调料都是用自家泡的泡海椒、泡生姜，豆瓣也是自己做的，再加上花盆里的藿香、香葱，整个一原生态绿色食品。比起当年的区别就是鲫鱼不是河里生长的，鲜味可能要稍逊一筹，这也是没办法的事，只好将就了。
   
   下面就是我今天做鱼的全过程，现场直播与大家分享。

                     打整干净的鲫鱼两条，约500克，抹少许盐码味。
                  

                         自家泡的泡菜、自己做的豆瓣。
                 

                         自己花盆里种的藿香、香葱。
           

                          锅烧热，倒入植物油，将鱼下锅煎至两面黄。
            

                           泡菜切成细粒儿，藿香、香葱切成花儿。
           

                锅内放少许油，将泡菜、豆瓣入锅炒香加水（根据各人口味放糖、醋等调味）沸
              后将鱼下锅小火慢煨至入味，放入藿香、葱花，最后水豆粉勾芡，起锅，大功告成。
                  这就是我今天做的藿香鲫鱼。还行吧？
         
                    你别说，吃起还真有几分童年的味道 。

grandmom乐悠悠

Erica201398

类似我爱吃的豆瓣鲫鱼

桔梗的秘密

看得馋死了~喜欢吃又不会做的只能默默羡慕ing

MiSs_ChristineQ

家的味道

Megan_scalata

米国貌似我都没见到鲫鱼卖，4年没吃鲫鱼了。。。

海淘小忍者

Megan_scalata 发表于 2014-2-27 11:45
米国貌似我都没见到鲫鱼卖，4年没吃鲫鱼了。。。

中国超市有

MELODY美乐迪

童年的味道~很多都只能是回忆了...

echo梅花

什么是藿香啊，还是第一次听说，除了藿香正气

瀚海云天US

回味一生的好味道！