- 最后登录
- 2021-2-2
- 金钱
- 3247
- 注册时间
- 2017-1-15
- 阅读权限
- 70
- 帖子
- 1040
- 精华
- 2
- 积分
- 2196
博士后
  
|
本帖最后由 卖火柴去旅游 于 2019-11-19 00:43 编辑
前言：美国的朋友都甚是想念国内麦当劳的日式照烧鸡腿汉堡，作为一名厨师和吃货有义务分享一下这个汉堡的教学视频，喜欢的朋友欢迎点击链接学着做哦，一点都不复杂。
一，材料：
1，日式照烧汁制作部分：
蒜：50g ， 姜片：25g，葱段：25g， 味淋：250g ， 酱油：150ml， 清酒：25ml， 糖：140克
2， 芝麻汉堡：1 ， 美式芝士片：1，美乃滋：适量，粗黑胡椒：适量，去骨鸡腿肉：1块，盐和糖：1捏子腌制鸡肉
二，做法：
1，先把鸡排背面用刀划几下，这个步骤使鸡肉更加容易熟和入味。
2，撒上一捏子盐巴和白糖，腌制1小时
3，把切好的姜片，葱段，蒜头，糖，清酒，白糖，酱油全都放进锅里，大火煮沸腾，转小火收汁。
4，将日式照烧汁收汁到浓稠后，过滤渣，把酱汁放在一边备用。
5，预热烤箱350华氏度。然后 热油热锅，先煎鸡排的皮至金黄颜色，然后翻鸡排另外一面，放进烤箱烤7分钟，然后倒入预先煮好的日式汁，大火收汁至酱汁浓稠，期间加入粗粒黑胡椒。
6，美乃滋涂在芝麻汉堡包上，然后放上芝士片，然后放进350 F 烤箱烤5分钟，期间切一点生菜丝备用。
7， 将烤好的汉堡，和煎好的鸡排组装一下，即可享用。
三，更加具体的教学方法可点击Youtube 教学链接https://youtu.be/B1Oa25EPrvs
四，技巧总结：
1，汉堡包可用无芝麻的代替
2，去除鸡骨头的时候要小心用刀，或者可以用鸡胸肉代替。
3，日式照烧汁在收汁的过程中，一定要用中小火，不然酱汁容易烧焦，有苦味。
|
|
[复制链接]
发表于 2019-11-19 00:43:15
收藏
分享
赞赞赞！
踩踩踩！
微博分享
变色卡
发表于 2019-11-19 03:49:17
字数