雪咩咩-终极版牛筋牛腩面

八卦雪咩咩

牛肉面是我最常做的，又方便做，又好吃~

原材料，有一半是酱鸡胗的，自动忽略掉，左上角的牛筋和右上角的牛腩是主料。
调料：料酒，老抽，冰糖，葱姜蒜，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，草果，大料。
牛腩做法参照这个
http://bbs.dealmoon.com/forum.php?mod=viewthread&tid=283649&highlight=

煮牛筋的方法参照这个，不过不用煮这么久，半小时就好，撇掉所有浮沫，让牛筋缩水就好了，然后捞出扔掉兑好汤的牛腩里面
，加盐之前捞出牛筋切大片再放回锅内，加盐就好。
http://bbs.dealmoon.com/forum.php?mod=viewthread&tid=368333&highlight=


我喜欢用韩国的湿挂面，我觉得要比刀削面还好吃，配上青菜，加上自己炸的辣椒油~开搓啦！

海淘小忍者

你这样半夜的 好吗

瀚海云天US

好想吃~

瀚海云天US

我今天终于再二妈买到牛肚了，明天用你的牛腩方试试做~

_Cherina

八卦雪咩咩

海淘小忍者 发表于 2014-2-21 19:57
你这样半夜的 好吗

八卦雪咩咩

瀚海云天US 发表于 2014-2-21 19:57
我今天终于再二妈买到牛肚了，明天用你的牛腩方试试做~

好哇~

八卦雪咩咩

瀚海云天US 发表于 2014-2-21 19:57
我今天终于再二妈买到牛肚了，明天用你的牛腩方试试做~

http://bbs.dealmoon.com/thread-366013-1-1.html

酱肘子，和牛肚~

瀚海云天US

八卦雪咩咩 发表于 2014-2-21 23:10
好哇~

没做过，很忐忑啊！
主要是孩子想吃，她说要广式早茶里的那种味道，难倒我了！

瀚海云天US

八卦雪咩咩 发表于 2014-2-21 23:11
http://bbs.dealmoon.com/thread-366013-1-1.html

酱肘子，和牛肚~

收藏了！谢谢~
如果只是牛肚需要炖多长时间啊？完全无概念呢~

八卦雪咩咩

瀚海云天US 发表于 2014-2-21 20:13
没做过，很忐忑啊！
主要是孩子想吃，她说要广式早茶里的那种味道，难倒我了！
...

广式早茶那个味道，可能需要加一些耗油，才行~糖的量我推测也应该适当增加~至于时间，我炖了3个小时，是完全软烂的那种，我喜欢吃那种，喜欢有嚼劲的那种，我觉得2小时就行了~

瀚海云天US

八卦雪咩咩 发表于 2014-2-21 23:15
广式早茶那个味道，可能需要加一些耗油，才行~糖的量我推测也应该适当增加~至于时间，我炖了3个小时，是 ...

嗯哈，那我心里有数了！谢谢你~

八卦雪咩咩

瀚海云天US 发表于 2014-2-21 20:17
嗯哈，那我心里有数了！谢谢你~

试验成功来分享啊，我不知道广式的怎么做，哈~

瀚海云天US

八卦雪咩咩 发表于 2014-2-21 23:20
试验成功来分享啊，我不知道广式的怎么做，哈~

好哒啊~
其实我是广州人，但我都不知道该怎么做，只是吃能吃出是不是那个味！

瀚海云天US

八卦雪咩咩 发表于 2014-2-21 23:20
试验成功来分享啊，我不知道广式的怎么做，哈~

想打电话问我妈，她不在家，手机也没开，肯定又去公园唱山歌了！