【小调家❤】简易豆腐鱼与盐焗虾~~~

{A小调}~ · 发表于 2014-2-19 21:50:47

本帖最后由 Waiting煒婷于 2014-2-19 20:56 编辑

=__________= 最近又懒了。。。。。。。。。貌似出了一个可以拿电器的比赛。。。。

上个快手豆腐鱼食谱~~<-----biu biu biu...第一次这么做。。。。。。。。。

豆腐底： soft 豆腐一盒。。。。。。。。
1. 锅水煮开，把豆腐放下去煮啊煮啊煮啊。。。。。。然后用铲子乱入。。。。然后铲起来摆盘。。。。。。
2. 多余的一袋金针菇君，你也下锅煮熟垫盘吧！！！！！！！！！！其实。。。可以放很多自己喜欢的，豆芽啦，黄瓜啦。。。。

鱼片：鲶鱼，切片~（废话废话废话）。。。调料：生姜，大蒜（切沫）。。不喜欢的就不要加了！味道有点重。。。嗯。。葱花（装逼+提味，可以选择忽略），花椒，八角，干辣椒，蒜粉，洋葱粉，盐，糖，白酒，淀粉（= =| 家里没淀粉用了面粉，真是失误）。。。。。。。。。豆瓣酱+韩国辣酱~！
1. 切片鲶鱼加入调料：少许盐，一定要少许啊！！！！因为豆瓣酱本身就很咸了有木有！！！然后糖一点，这些都是提味！！然后白酒两勺去掉腥味，加入生姜末，少许蒜末，蒜粉和洋葱粉可加可不加~~~~~ 腌制一会，然后加入淀粉。。（注意，不要加多了啊！！！！！！！！！！！！！）
2. 油锅烧热，放入一把花椒，2个八角，一把干辣椒（记得掰开，才会辣啊！！！）。。。
3. 然后煸出香味后。。。把上述料给挑掉。。。（因为吃的时候不想吃到嘴里！！！）。。。。然后放入蒜蓉。。
4. 然后放入鱼片翻炒。。（这个也可以是放入豆瓣酱和辣椒酱，清水，煮开后放入。。。）但是。。这次我炒了。。。要小心翻炒，因为鱼片易碎。。。。。。老舅说，鱼先煎下，加水才会有洁白的汤汁！！！！！
5. 炒至金黄，然后倒入水。。。。。。。煮开，加入一勺半豆瓣酱，然后一勺辣椒酱，然后一小勺糖~~~~·
6. 搅拌~~~煮~~~然后装盘~！！放上蒜蓉葱花神马的~！
7. 淋油 <--- 油锅烧热。。放入花椒油辣椒油或者橄榄油（这个随意啊！！）然后烧热倒在葱花和蒜蓉上。。。我太懒，这部没做。。。。。

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【盐焗虾❤】
超级无敌简单！！！为嘛想这么做呢！！因为看了韩版的《爸爸去哪儿！》真是超级赞。。。。而且。。。超级简单啊！！无需别的调味料啊！！只要盐！碘盐海盐随意！！盐，你值得拥有！！！ =0= 当然还有虾。。。。越新鲜越好~~

做法：
1. 拿出一口平底锅~~~~~~~~~（不是用来打你老公的噢~因为他不是灰太狼=0=）
2. 铺上锡纸~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3. 倒上盐~！！！！！！！！！！！！！！倒一层！！！！为嘛呢。。。没为嘛。。。反正盐又不贵。。。。。一罐就1刀啊！！！！也倒不了一罐啊！！！！！
4. 开火~！！！！！！！把洗干净吸好水的虾铺上~~~~~~~~~
5. 把火关小。。。。。然后盖上盖子~~~~~~~ 2分钟后，翻面~~~~~~盖上盖子。。。2分钟后。。。打开盖子。。翻面翻面~~ 看差不多了。。就拿出来摆盘~~~~~~

吃货提示：嗯。。。最好是全部剥好壳后一起吃~~记得把盐弄掉啊~！壳上的盐尽量不要啊~~~ 这么做，真的很好吃啊！！！！！！！！！！！！！！！然后~~记得用耐热点的锅。。。。。。盐会使锅温度升高很多~~~