雪咩咩-试验成功黑椒牛肉粒&自制黑胡椒酱

八卦雪咩咩 · 发表于 2014-2-18 20:59:02

本帖最后由八卦雪咩咩于 2014-2-18 20:00 编辑

情人节去吃啦东湖，觉得黑椒牛肉特好吃，前两天发帖说打算自己试验一下，成功了上来分享。今天试验了一下，成功了，黑胡椒酱也是我自制的，上来分享给大家~

黑胡椒酱的调料是：黑胡椒碎（有条件的可以现磨，对于我这种厨房小市民就算了，不讲究了~），黄油，老抽，白糖，耗油，番茄酱

主料是：红洋葱碎，蒜沫

锅热，下黄油（量大些）化开，下洋葱末和蒜末炒香，加入大量黑胡椒碎，翻炒均匀。加老抽，白糖，凉白开（一点点）煮开，加耗油和番茄酱大火煮至粘稠，关火装小碗备用。如果喜欢吃的，也可以多做些，放在干净的盒子里放冰箱保存，估计3-5天没什么问题。

经过今天的实验，我发现，想做好黑椒牛肉粒的窍门只有一个，就是买一块好牛肉（全是废话）。

我这两小条牛肉，7刀多，不过比起餐馆还是自家来的实惠。

牛肉切大粒（不要太小）加入生油，盐，黑胡椒碎抓匀。

再加入调开的湿淀粉，不要直接加干淀粉，主要原因是美国的火不旺，干淀粉一下就粘锅了~

红洋葱切丝备用，这个没有也行，我是买了两个小洋葱原本打算都做黑椒酱，发现多了。

西兰花焯水备用，这个得有，不能光是肉

还是废话。

油热，把牛肉粒下锅划开炒至表面断生，捞出备用，这个我忘了拍照了~不好意思，意外了。。。

重新起锅，油热下洋葱煸炒至出香味

下入牛肉粒，翻炒至不出血，拿铲子压一下牛肉粒，不红就行了~

然后加入西兰花翻炒均匀，加3大勺黑胡椒酱，盐少许翻炒均匀，装盘出锅，配白米饭~~~

Samantha迷路了 · 发表于 2014-2-18 21:04:38

鹿太太V · 发表于 2014-2-18 21:04:56

太贤惠了！

八卦雪咩咩 · 发表于 2014-2-18 21:14:57

鹿太太V 发表于 2014-2-18 20:04
太贤惠了！

凝吸凍 · 发表于 2014-2-18 21:33:51

好好吃的样子啊

Sheeeeeeeeeee · 发表于 2014-2-18 21:34:17

Queenie的小生活 · 发表于 2014-2-19 00:50:09

Queenie的小生活 · 发表于 2014-2-19 00:50:22

grandmom乐悠悠 · 发表于 2014-2-19 01:38:06

Jessie_Liu_ · 发表于 2014-2-19 10:40:36

JY笑笑 · 发表于 2014-2-19 11:00:24

风枚2014 · 发表于 2014-2-19 11:40:33

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lflal · 发表于 2014-2-19 12:00:40

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lflal · 发表于 2014-2-19 12:00:48

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猛鹿 · 发表于 2014-2-19 13:33:18

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[热菜] 雪咩咩-试验成功黑椒牛肉粒&自制黑胡椒酱

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