#月饼DIY#奶黄白巧克力月饼

睡不醒的胖胖

今年总算没有偷懒，做了奶黄馅，本来以为很难，结果意外简单，在奶黄馅里包了白巧克力，后来发现这才是好吃的关键，大家可以尝试下。

下面是简单的教程和配料（15个的量）：
奶黄馅：
四个鸡蛋，selfrising面粉50g，糖40g，黄油60g，干奶粉40g，水160g

黄油软化，然后把所有原料混合均匀后，倒入不粘锅，中小火不停搅拌，直至水分慢慢蒸发变稠变干，关火放入玻璃碗中备用。

然后开始准备饼皮：
selfrising面粉150g，maple syrup 110g，食用油40g，枧水3g，混合均匀，揉到不粘手，其实后期有一点点粘手，我又在面团表面抹了一点油，然后分成15份。

再将之前做好的奶黄馅做成汤圆状小球，里面包上白巧克力，然后再将馅整个包入饼皮中。用模具压制成月饼状，全部做好后烤箱400F烘烤，大概十分钟左右打开烤箱喷一些水，防止干裂，再5分钟左右刷蛋黄液，再10分钟喷一次水，再5分钟左右可以出炉。

我的基本当天就可以吃，如果面揉的较硬可以放一天等它回油。
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yuen

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小仓鼠

真棒呀！厉害
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一懒众衫xiao

天呐，5分钟内第三个月饼贴口水流一地了
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睡不醒的胖胖

yuen 发表于 2019-9-12 17:54
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谢谢谢谢呀
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睡不醒的胖胖

小仓鼠 发表于 2019-9-12 18:01
真棒呀！厉害

哈哈哈开心～谢谢～
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睡不醒的胖胖

一懒众衫xiao 发表于 2019-9-12 18:14
天呐，5分钟内第三个月饼贴口水流一地了

中秋嘛，应应景～
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大草莓

？？？大家都会做月饼只有我不会吗？？？
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一懒众衫xiao

睡不醒的胖胖 发表于 2019-9-12 18:16
中秋嘛，应应景～

哈哈是滴是滴
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一懒众衫xiao

大草莓 发表于 2019-9-12 18:29
？？？大家都会做月饼只有我不会吗？？？

你不是一个人
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睡不醒的胖胖

大草莓 发表于 2019-9-12 18:29
？？？大家都会做月饼只有我不会吗？？？

你也可以的！就是怕不怕麻烦的事情～
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起名字真麻烦

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Jayvee

太棒了 给楼主点个赞
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fishfish魚魚

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