#月饼DIY#奶黄白巧克力月饼

睡不醒的胖胖 · 发表于 2019-9-12 17:49:54

本帖最后由睡不醒的胖胖于 2019-9-12 17:53 编辑

今年总算没有偷懒，做了奶黄馅，本来以为很难，结果意外简单，在奶黄馅里包了白巧克力，后来发现这才是好吃的关键，大家可以尝试下。

下面是简单的教程和配料（15个的量）：
奶黄馅：
四个鸡蛋，selfrising面粉50g，糖40g，黄油60g，干奶粉40g，水160g

黄油软化，然后把所有原料混合均匀后，倒入不粘锅，中小火不停搅拌，直至水分慢慢蒸发变稠变干，关火放入玻璃碗中备用。

然后开始准备饼皮：
selfrising面粉150g，maple syrup 110g，食用油40g，枧水3g，混合均匀，揉到不粘手，其实后期有一点点粘手，我又在面团表面抹了一点油，然后分成15份。

再将之前做好的奶黄馅做成汤圆状小球，里面包上白巧克力，然后再将馅整个包入饼皮中。用模具压制成月饼状，全部做好后烤箱400F烘烤，大概十分钟左右打开烤箱喷一些水，防止干裂，再5分钟左右刷蛋黄液，再10分钟喷一次水，再5分钟左右可以出炉。

我的基本当天就可以吃，如果面揉的较硬可以放一天等它回油。
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yuen · 发表于 2019-9-12 17:54:02

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小仓鼠 · 发表于 2019-9-12 18:01:59

真棒呀！厉害
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honeyababy · 发表于 2019-9-12 18:04:27

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一懒众衫xiao · 发表于 2019-9-12 18:14:45

天呐，5分钟内第三个月饼贴

口水流一地了
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睡不醒的胖胖 · 发表于 2019-9-12 18:15:56

yuen 发表于 2019-9-12 17:54
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谢谢谢谢呀
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睡不醒的胖胖 · 发表于 2019-9-12 18:16:21

小仓鼠发表于 2019-9-12 18:01
真棒呀！厉害

哈哈哈开心～谢谢～
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睡不醒的胖胖 · 发表于 2019-9-12 18:16:49

一懒众衫xiao 发表于 2019-9-12 18:14
天呐，5分钟内第三个月饼贴口水流一地了

中秋嘛，应应景～
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大草莓 · 发表于 2019-9-12 18:29:28

？？？大家都会做月饼只有我不会吗？？？
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一懒众衫xiao · 发表于 2019-9-12 18:30:00

睡不醒的胖胖发表于 2019-9-12 18:16
中秋嘛，应应景～

哈哈

是滴是滴
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一懒众衫xiao · 发表于 2019-9-12 18:30:30

大草莓发表于 2019-9-12 18:29
？？？大家都会做月饼只有我不会吗？？？

你不是一个人

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睡不醒的胖胖 · 发表于 2019-9-12 18:55:39

大草莓发表于 2019-9-12 18:29
？？？大家都会做月饼只有我不会吗？？？

你也可以的！就是怕不怕麻烦的事情～
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起名字真麻烦 · 发表于 2019-9-12 20:14:14

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Jayvee · 发表于 2019-9-13 00:17:30

太棒了给楼主点个赞
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fishfish魚魚 · 发表于 2019-9-13 07:14:14

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