Echo参与情人节遇上元宵节—香炸带鱼（为了压力锅奋斗！）

echo梅花

《情人节遇上元宵节》      
话说我家是内陆城市，吃海鲜和鱼比较少。不过每年过年我妈都会炖一锅酥带鱼，简直成了家里的传统。那个香气扑鼻啊。我们是把带鱼炸好之后再炖，不过每次炸的时候我都是边炸边吃。然后放在冬天的蜂窝煤火上炖一晚上，搞得满屋子香气都睡不着。早上起来正好热乎乎的吃上几块，连骨头都是酥的，整个的下肚，好吃的不得了。。我懒得炖那么久，现在又没压力锅（所以，天灵灵地灵灵啊，求中压力锅）。所以我就只是炸熟了吃，也是香香的很诱人的味道。
我的做法：1，一条带鱼（我让婆婆在中国城帮我买回来的），斩成5厘米左右的段。放在盆里开始清洗和刮白磷（有人说白色的不用刮，不过我刮了，还挺费劲的）。彻底清洗干净后，用盐抓一抓，放在厨房纸上吸水。
2，调炸面糊：面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、整颗花椒十几粒（炸完之后花椒挂在带鱼上，可以一起吃下去，一点也不麻却很香），爱吃辣的也可以放辣椒粉哦。调成糊状，我那个照片忘拍了。。
3，开始炸。锅里放油，6、7成热的时候就可以放入炸了，放进去不要翻动，直到一面炸好，再翻另一面。我在家里很少做需要炸的菜，因为炸完的油不知道怎么办。所以我这次用小而深的容器，油就可以不放那么多，两块两块的炸。炸好的放到盘里。全部炸完之后，再复炸一下使之更脆。盘子里放上吸油纸就可以开吃啦。

grandmom乐悠悠

随便看看

amanda198913

Queenie的小生活

redcat2014

一路有我

好棒啊~

angela_小团子

我最爱吃炸带鱼了 我们家过年就炸一大盆 然后 前一天就吃炸的后面就烩一烩  一盆吃完年也就过完了哈哈~~

Carolyn_Chan

任何海鲜海产我都爱！可是老美品种少好多啊！

呆呆木瓜USA

想起我妈的带鱼

猛鹿

树熊映

我也爱吃，但是家里老人家说怀孕不要吃没有鱼鳞的鱼，之后就再也没有吃过了。