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第一次做煎饼果子
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第一次做煎饼果子
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Judy333
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发表于 2019-5-19 15:17:58
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本帖最后由 Judy333 于 2019-5-20 13:22 编辑
用的pizza pan,中超买馄饨皮,绿豆面,面粉。
菜谱看youtuber小高姐的煎饼果子视频,除了她,日食记也有出过。
把面糊弄开的那个竹蜻蜓我是Aliexpress上买的,不到2美金2个,等差不多17天能到货。
结论是 做这个煎饼果子的饼皮部分要多练习几次,我做的皮厚了,应该是水加少了,面糊太稠了。另外酱汁部分比较困难,应该很难弄到超好吃的酱汁…按小高姐视频的话,步骤会比较简单,酱汁也容易弄到,只不过味道嘛一般,酱汁建议不要用黄豆酱,豆子味道太重不是很适合。小高姐用的是豆瓣酱,我没有,我用了黄豆酱代替。
如果你也想做煎饼果子,简易版的看小高姐视频,稍微复杂一点的看日食记,高阶版的可参考这个做法: https://jingyan.baidu.com/article/2d5afd69b2f7fc85a3e28e4e.html
记得鸡蛋那面(外层)撒点黑芝麻更像哦。
关于酱汁,我不是单用黄豆酱,只是其中一个酱用了黄豆,其他的也有甜面酱,豆腐乳。我知道正宗的会用蒜蓉辣酱,可是美国没有卖天津那款,其他的蒜蓉辣酱我也不知道哪个味道合适就没有买,辣味我是用已有的酱,我的海底捞燕麦青椒酱代替了,也不错哦。我也放了海天牌辣黄豆酱,个人觉得不合适,不建议用这个。
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