- 最后登录
- 2021-9-1
- 金钱
- 2612
- 注册时间
- 2018-6-11
- 阅读权限
- 60
- 帖子
- 1423
- 精华
- 0
- 积分
- 893
博士
|
本帖最后由 彳亍_9 于 2019-5-17 11:05 编辑
材料:猪里脊,蛋两个,年糕
配料:生抽,老抽,鸡精,糖,淀粉,葱,蒜,小米辣
1. 猪里脊切丝,加生抽 糖 淀粉抓匀,腌20分钟
2. 年糕煮至漂起,冲凉,泡冷水里,不然就粘成一坨了
3. 葱白切段,葱绿切葱花,小米辣切片,备用
4. 鸡蛋两个打散
5. 起油锅,葱白 小米辣爆香后入猪里脊,炒至变色后盛出备用
6. 起油锅,炒鸡蛋,结块后盛出备用
7. 起油锅,这次油稍微多点,下年糕,因为前面泡了凉水,此时必定噼里啪啦,不必着急翻炒,直接盖锅盖,等噼里啪啦的声音消停点再炒,炒至出脆边后,下入前面炒好的鸡蛋和肉翻炒,加鸡精调味 老抽调色
8. 大火收汁,撒葱花,装盘完成
P.S 炒的时候如果感觉太干 可加少量开水 老抽倒入后淋点热水防止酱油糊锅
来自: iPhone客户端 |
|