【周年美味】freestyle辣子鸡

nickbubble · 发表于 2019-3-22 03:05:05

一直心心念念想吃辣子鸡腿，无奈小农村没店，家里食材有限，就跟着感觉freestyle做了。
过程很简单，买来带骨鸡腿肉（肉感最好），切成中小块，别太小了等会油炸会缩水

。加老抽生抽料酒，胡椒粉，孜然粉，五香粉，戴上手套给肉肉massage一下，调料放多一点感觉有点咸就对了，不然炸出来没味道！
冰箱里放一晚上入味，家里没空气炸锅，就找了个锅倒油，大火油开了就转中火，腌好的鸡肉裹一层面粉，炸7.8分熟就好。等冷却后再炸一次，这样鸡肉会更crispy而且很香。我加了点辣椒翻查一下，感觉不需要，直接加辣椒面撒上就行。
鸡肉入味了炸出来就很好吃，感觉像是盐酥鸡+辣子鸡合体，一盘直接被瓜分！