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微论坛 › 北美吃货 › yeast和baking soda

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[吃货咨询] yeast和baking soda

小力小力

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楼主

发表于 2014-1-29 01:35:59 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由小力小力于 2014-1-29 13:42 编辑

家里的yeast找不到了，然后有一罐baking soda，就用了但是味道怪怪的，上网查了发现有人说可以替代有人说不行。。。来问问各位大神，如果能替的话用量上大概是怎样的呢？
先谢谢啦！！

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乐乐_Elle

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沙发

发表于 2014-1-29 01:45:48 | 只看该作者

我只知道放多了会难吃

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小力小力

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板凳

楼主| 发表于 2014-1-29 01:48:06 | 只看该作者

乐乐_Elle 发表于 2014-1-29 00:45
我只知道放多了会难吃

上次拿面包机做了个面包就放的baking soda，味道确实很怪异。。

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瑶瑶雨雨

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地板

发表于 2014-1-29 08:34:21 | 只看该作者

前面那个是酵母，后面那个小苏打好像是这么翻译的

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沐浴着夕阳

Rank: 12

5^#

发表于 2014-1-29 09:33:15 | 只看该作者

不是一个东西啊，一个是酵母，一个是苏打。至于区别，GOOGLE一下便知。

点评

+1: 5.0

grandmom乐悠悠

+1: 5
发表于 2014-1-29 11:19

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Candace

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6^#

发表于 2014-1-29 10:12:08 | 只看该作者

不是一個東西阿...
酵母是像是活性的...怎麼講我也不知道
酵母是把糖分解掉的然後會產生氣體
小蘇打是鹼...不過在烘焙的過程也會讓食品蓬鬆一點
最後都會讓baked goods鬆軟一點就是了
但是混用可能口感會不太一樣吧

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yuepeng_80537

Rank: 12

7^#

发表于 2014-1-29 12:15:33 | 只看该作者

不是一个东西啊用处不一样的

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璐璐lulu

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8^#

发表于 2014-1-29 12:39:05 | 只看该作者

yeast是酵母，多数拿来发面包馒头之类的，baking soda是小苏打，是用来增加蛋糕之类的蓬松度的，应该是这样没错~~~

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beautifultutu

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9^#

发表于 2014-1-29 14:02:34 | 只看该作者

YEAST 做面包 SODA做饼干

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虎年开始

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10^#

发表于 2014-1-29 14:30:31 | 只看该作者

大部分时候不能替代。不一样的东西。

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小力小力

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11^#

楼主| 发表于 2014-1-29 15:00:33 | 只看该作者

璐璐lulu 发表于 2014-1-29 11:39
yeast是酵母，多数拿来发面包馒头之类的，baking soda是小苏打，是用来增加蛋糕之类的蓬松度的，应该是这样 ...

了解了！！多谢mm！

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Mmmmmmua布丁

大螃蟹

Rank: 15

12^#

发表于 2014-1-29 16:41:19 | 只看该作者

我只记得之前貌似作实验用的事yeast

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angela_小团子

路人甲。。。。

Rank: 16

13^#

发表于 2014-1-29 20:22:55 | 只看该作者

他们说一个是做蛋糕的软软的一个是做饼干的是硬的。。。。

“有个朋友跟我说等她瘦了再来见我，我听了心里一紧，大概这就是最委婉的诀别吧 ”

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