做蛋饺过年啦

selenajiang313

我真的很久没做过蛋饺了，就记得中学时候做过。一转眼都十几年了。
以前都是大人准备好蛋液，肉馅，勺子，我就负责做出来。现在都要自己来。

蛋液：这个就把蛋打匀，放点油。看你想做多少。4个小个鸡蛋可以做大约10个蛋饺皮。有条件的一定要放个鸭蛋，否则蛋皮太嫩容易破。
肉馅：猪绞肉，带肥。我是自己家里绞出来的。然后放自己喜欢的调味。一般盐，酱油，料酒，胡椒粉。这个自行调配。
还需要一个铁勺，一双筷子，一个汤勺，一块肥猪肉（我没有所以自己用个刷子刷油）
这个应该有明火的才能做，apartment里那种电丝炉子没试过。但是受热不均匀应该做不好。

把勺子在火上烧热，刷一圈油，不用多，都刷到就可以，然后放一勺蛋液进铁勺，转动勺子让蛋液覆满勺子，之后放肉，放在勺子的其中一半地方，不能放在正中间。然后把离肉馅远的蛋皮小心的揭起来盖在肉上，边都压好，两面煎一下就好了。每做好一个记得刷下油。

现在生疏了，好半天才做了这几个。。。
这个是我家年夜饭上一定会有的，看着像元宝，取个好意头。
大家新年快乐，万事如意。

















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summersuyu

我也试试做几个。。
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hudiefei

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懵逼果儿

好厉害呀
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Eric777

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鱼恋人

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落雨啦

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PHOENIXTX

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红尘炼心

好棒哦！！
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charles_baby

这个在做汤对吗 ？
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Maravilla

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hupo

selenajiang313

charles_baby 发表于 2019-2-1 22:49
这个在做汤对吗 ？

对，做蛋饺肉圆汤
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popy2014

这是个大铁勺吗lz在哪买的？
印象中我外公外婆会这样做，我妈都只会用大锅做蛋饺，lz手艺好～
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yvonne_7

我婆婆做蛋饺是直接把蛋液倒到不粘锅上，然后放馅，再把半边蛋皮卷折起来
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