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微论坛 › 北美吃货 › 自己试做的牛肉干

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[综合菜品] 自己试做的牛肉干

瑶瑶雨雨

Rank: 15

电梯直达

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楼主

发表于 2014-1-22 12:41:28 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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1先买来牛肉，水中加姜，大料，料酒焯水，就焯了十分钟，里面是生的没关系，我弄了大概有4磅

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瑶瑶雨雨

Rank: 15

沙发

楼主| 发表于 2014-1-22 12:42:50 | 只看该作者

然后切成条状

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瑶瑶雨雨

Rank: 15

板凳

楼主| 发表于 2014-1-22 12:48:28 | 只看该作者

不好意思，手机怎么都传不了，气死了

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瑶瑶雨雨

Rank: 15

地板

楼主| 发表于 2014-1-22 12:57:29 | 只看该作者

切成条状

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瑶瑶雨雨

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5^#

楼主| 发表于 2014-1-22 13:03:01 来自手机 | 只看该作者

本帖最后由瑶瑶雨雨于 2014-1-22 12:07 编辑

记得是竖纹的一这样肉不易散，和有嚼头，
然后放水，生抽，一点老抽，香叶，桂皮，大茴香，小茴香，花椒，丁香，糖，鸡精，辣椒干下去煮我煮了大约40分钟，有点像做卤水，自己吃下，不要太烂

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瑶瑶雨雨

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6^#

楼主| 发表于 2014-1-22 13:05:24 | 只看该作者

捞出，沥干

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小脚_81993

Rank: 16

7^#

发表于 2014-1-22 13:12:49 | 只看该作者

i love it~~

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瑶瑶雨雨

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8^#

楼主| 发表于 2014-1-22 13:16:06 | 只看该作者

然后下油，姜块，葱头下锅煸炒，小火，炒出香味后，捞掉，我放了辣椒粉，小小火，别糊了，下牛肉，不停炒，放咖喱粉，花掓粉，芝麻，一直炒，如果刚刚卤时味道不够，这时就可以加了，我的不够甜，我又加了糖，如果太干，可以稍微加点水

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瑶瑶雨雨

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9^#

楼主| 发表于 2014-1-22 13:31:20 | 只看该作者

放入烤箱310左右，烤18分钟，中途要翻面，，刚烤好，可能还略湿，不够干，晾一夜就可以了，一盘那是刚烤好的，手拿的是第二天的

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KHPT

Rank: 11

10^#

发表于 2014-1-22 13:57:14 | 只看该作者

不错哦会不会厚了点哦

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瑶瑶雨雨

Rank: 15

11^#

楼主| 发表于 2014-1-22 14:48:17 来自手机 | 只看该作者

本帖最后由瑶瑶雨雨于 2014-1-22 13:50 编辑

KHPT 发表于 2014-1-22 12:57
不错哦会不会厚了点哦

牛肉条呀，撕着吃，我食肉动物，太小，不过瘾

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KHPT

Rank: 11

12^#

发表于 2014-1-22 14:50:31 | 只看该作者

瑶瑶雨雨发表于 2014-1-22 13:48
牛肉条呀，撕着吃，我食肉动物，太小，不过瘾

恩很漂亮

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瀚海云天US

团结紧张，严肃活泼的家里蹲集团CEO

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13^#

发表于 2014-1-22 14:51:25 | 只看该作者

123，齐步走！

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沐浴着夕阳

Rank: 12

14^#

发表于 2014-1-22 15:00:00 | 只看该作者

好厉害啊

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瑶瑶雨雨

Rank: 15

15^#

楼主| 发表于 2014-1-22 15:03:38 | 只看该作者

沐浴着夕阳发表于 2014-1-22 14:00
好厉害啊

至少知道自己吃的是牛，中国淘宝谁敢保证材料，卫生

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