铁板鱿鱼的homemade版本

starcat

大家好我是starcat，今天给大家介绍一下铁板鱿鱼的家庭做法。（此处有王刚的语气，和手里举着鱿鱼）

首先我们把鱿鱼准备好，这种鱿鱼超市有卖，去冷冻区寻找就OK。然后我们把铁板烧热，没有铁板的同学也可以用平底锅代替。在鱿鱼差不多一面熟的时候翻面刷酱，铁板鱿鱼的酱汁大概分东北口味和四川口味。同学木们可以根据自己的喜好进行改良。最后多次刷酱之后撒上烧烤专用的辣椒面。

一份美味可口的路边摊烤鱿鱼家庭版就做好了！

下面进行铁板鱿鱼的技术总结
1，鱿鱼最好用竹签串好
2，酱料的base是甜面酱+韩式辣酱，记住一定要买咸口的韩式辣酱
3，酱料可以根据个人口味进行改良，比如加入海鲜酱提鲜
4，撒干调料的目的是增加口感和浓郁香味，大家可以选择辣椒面和芝麻粉
铁板鱿鱼家庭版的技术总结完毕








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2015青柠檬

好爱吃这个
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starcat

2015青柠檬 发表于 2018-10-29 18:23
好爱吃这个

这个我也超爱吃
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莫老蜀黍

这酱的配料是什么..求告知
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starcat

莫老蜀黍 发表于 2018-10-29 18:38
这酱的配料是什么..求告知

我调的是东北口的：甜面酱+韩式辣酱，你也可以试试加一点海鲜酱
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巨星妈

我也要试试 用我家电饼铛！
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蓝山effie

我超级爱吃这个呀～下次自己做来试试～

肉包子嘟嘟嘟

求面酱的配方
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starcat

肉包子嘟嘟嘟 发表于 2018-10-29 18:44
求面酱的配方

base是甜面酱+韩式辣酱，韩式辣酱必须买咸口的那种，其他的可以根据个人口味加一点点海鲜酱之类的
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小皮诺可可

被开头逗笑
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不爱皇上

少了技术总结哦
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starcat

不爱皇上 发表于 2018-10-29 18:48
少了技术总结哦

啊！忘了技术总结了！
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starcat

不爱皇上 发表于 2018-10-29 18:48
少了技术总结哦

我把技术总结更新了
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shucc

然后这个酱就和咱那路边摊一个味么
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