炸丸子

哲卷小雨yoyo · 发表于 2014-1-16 23:52:56

本帖最后由哲卷小雨yoyo 于 2014-1-17 21:50 编辑

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萝卜擦成丝剁碎加上姜末，拌上豆腐和米饭，放了盐，就在手里一握一挤，一个圆圆的丸子在油锅里慢慢翻炸，片刻之间那清香味儿便惹得人垂涎欲滴。出锅之后，黄的油晶晶亮，红的萝卜白的豆腐，那色相简直就是一个绝美的人儿。入口外脆里嫩，清香加油香，让人大大的解回馋。

原料：北豆腐500克、胡萝卜1根、米饭100克、姜末5克、干淀粉10克、盐适量、食用油适量

制作过程：
1、胡萝卜洗净去皮切碎。
2、将豆腐和米饭放入容器，用手抓散。
3、加入胡萝卜碎，调入盐、姜末、干淀粉，拌匀。
4、将馅料团成个头均匀的小丸子。
5、入7成热油锅炸至金黄颜色捞出，待油温升至8成热，再入锅复炸至焦脆即可。

小贴士：
1、油温要掌握好，油热后先小火炸熟再大火上色，成金黄颜色或略深即可出锅。
2、炸好的萝卜丸子外焦里嫩，可以炸熟后直接吃，也可以做溜丸子或汤。