【秋食】剁辣椒

加州小妞

今天收了一大堆辣椒，三棵辣椒，三个不同品种～但是无一例外，辣的简直难以置信。。。于是决定尝试下做剁辣椒。
我一直特别想要种国内二荆条那个品种的红辣椒～可是既买不到种子，也买不到苗。于是就在nursery 买了这个品种叫做“kongpao”的青椒。长得非常茂盛，每周可以收获1-2磅青椒（大部分我都送人了，实在太辣太多了）
三颗品种不同，但是都很辣，所以一起做剁辣椒算了～
步骤：
1清洗干净，控干水。湾区这个大太阳我放在笸萝里面半小时就晒干了（再晒就可以收干辣椒了）
2去蒂，放进搅拌机，加两头剥皮大蒜和大量食盐（炒菜的2-3倍）
3最低速搅拌成小块青椒。如果你也用的是vitamix这类破壁料理机的话，千万千万注意搅拌力度要用最低，而且搅拌三秒拿起来上下摇动一下，让大块的青椒沉下去，不要一直搅拌底层的。否则，大力度，高速，不搅拌，三十秒之后，恭喜你！你会收获两大杯超辣无比的青椒果汁
4装进瓶子里，密封好盖子，贴上label,写上生产日期，进冰箱冷藏










来自: iPhone客户端

ericet

好棒啊。看着就很辣
来自: iPhone客户端

2015青柠檬

谢谢分享
来自: iPhone客户端

Nadiaho

好棒呀
来自: iPhone客户端

ericet

最后要不要加油封一下。我看菜谱里都会加油。
来自: iPhone客户端

Amytang6

来自: iPhone客户端

红尘炼心

就是倾慕你家院子啊
来自: iPhone客户端

Seavvvvva

来自: iPhone客户端

加州小妞

ericet 发表于 2018-9-22 17:04
最后要不要加油封一下。我看菜谱里都会加油。

我没加呢～我婆婆教我的，说放冰箱一两个月内吃掉不会坏。不过这一小瓶我们家一个月之内肯定就吃完了
来自: iPhone客户端

irrooy

小尖椒很辣的吧

加州小妞

irrooy 发表于 2018-9-22 17:07
小尖椒很辣的吧

那个第二辣，最辣的就是短粗的这个
来自: iPhone客户端

小莹子

好羡慕我种的辣椒苗开完花连着秆子都掉了。目前为止一个辣椒都没有，心塞。
来自: iPhone客户端

贪吃豆

厉害了                  

nam123

厲害厲害
来自: iPhone客户端