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微论坛 › 北美吃货 › 麻辣笋片鱼

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[热菜] 麻辣笋片鱼

grandmom乐悠悠

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楼主

发表于 2014-1-12 16:42:22 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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做法与麻辣酸菜鸡胗基本相同。我做的麻辣菜大多雷同。

材料：鱼，笋片（全是在walmart买的）
做法：
1.先把鱼洗净，切片，用盐，料酒，白煳椒粉，花椒，蛋清，淀粉，腌一下，用塑料膜封好放置1小时在冰箱里。
2.锅里放油，放入干辣椒，姜，蒜，花椒，炒香。
3.下鱼与笋片，到八成熟时加生抽，加辣椒酱，我用的是自己做的辣椒酱，也可以用老干妈。
4.起锅，放入盘中，再放点干辣椒粉（我自己做的干辣椒粉）

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每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)

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CaYokoC

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沙发

发表于 2014-1-12 16:53:34 | 只看该作者

鱼怎么炒？不会碎吗？

点评

受教。发表于 2014-1-12 17:21

grandmom乐悠悠

用蛋清与淀粉裹一下，炒起来就不会碎了发表于 2014-1-12 17:01

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平平14

Rank: 13

板凳

发表于 2014-1-12 16:55:57 | 只看该作者

自己做的干辣椒粉最香了

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grandmom乐悠悠

Rank: 17

地板

楼主| 发表于 2014-1-12 17:02:12 | 只看该作者

平平14 发表于 2014-1-12 15:55
自己做的干辣椒粉最香了

是的

每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
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树熊映

我是一头熊，我家有个熊孩子！！

Rank: 14

5^#

发表于 2014-1-12 18:51:13 | 只看该作者

裹一下的意思是什么。。。要煎吗？还是直接裹了就炒？

那么蛋白不就到处是，我今天也准备做鱼，想炸了甜酸。但是不想炸

我素马蹄麻麻
我素toffy麻麻
我素Ryan麻麻

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grandmom乐悠悠

Rank: 17

6^#

楼主| 发表于 2014-1-12 18:58:56 | 只看该作者

树熊映发表于 2014-1-12 17:51
裹一下的意思是什么。。。要煎吗？还是直接裹了就炒？

那么蛋白不就到处是，我今天也准备做鱼，想炸了甜酸 ...

就是把蛋清放在一个碗里，把鱼片先在面粉里滚一下，然后再在蛋清里滚一下，不用煎，然后直接炒了

每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
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瀚海云天US

团结紧张，严肃活泼的家里蹲集团CEO

Rank: 15

7^#

发表于 2014-1-13 15:19:50 | 只看该作者

我也喜欢吃笋，但我皮肤受不了，一吃就长痘，而且是巨型的那种！

点评

中医药理来说，笋是湿毒的发物，最容易引发皮肤病的，特别是南方人~ 发表于 2014-1-13 15:30

grandmom乐悠悠

怎么会这样啊，笋是我的最爱发表于 2014-1-13 15:23

123，齐步走！

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卷毛哒哒

Rank: 15

8^#

发表于 2014-1-13 22:22:14 | 只看该作者

辣椒酱辣椒粉怎么做啊。离了辣活不了的人。

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grandmom乐悠悠

Rank: 17

9^#

楼主| 发表于 2014-1-13 22:29:06 | 只看该作者

卷毛哒哒发表于 2014-1-13 21:22
辣椒酱辣椒粉怎么做啊。离了辣活不了的人。

我这是自己家种的辣椒，

每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
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搬家使劲出闲置

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10^#

发表于 2014-1-22 19:53:15 | 只看该作者

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搬家使劲出闲置

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11^#

发表于 2014-1-22 19:53:25 | 只看该作者

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