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【经验】浅谈面食-包子馒头肉夹馍
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【经验】浅谈面食-包子馒头肉夹馍
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发表于 2018-8-20 18:44:52
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本帖最后由 考拉公主fiona 于 2018-8-20 18:50 编辑
作为一个北方人,面食缺一不可,不吃米可以但是不吃面那可是万万不可的,下面就简单的说一下最近的一些小心得,我说的简单明了,需要一个oster面包机!
牛奶馒头
1. 牛奶1.5cup 或者 水1.3cup
2. 适量油(我们家常用油是橄榄油,感觉更香,一般油也行)
3. 4tsp糖(不喜欢甜味的可以忽略这一步)
4. 面粉4cup (一般用all purpose的,我尝试高筋面粉也可以,但一般做面包用高筋)
5. 酵母yeast 1.3tsp(一般的一块一袋子,放进去的时候需要将面粉中间挖个洞)
6. 将面包机开启到9 Dough功能,一般一个半小时
7. 将发好的面取出,适量揉好,搓圆,坐水,开后上蒸笼大概15-20mins,就好了
tips:按照顺序放入材料,放酵母时面粉中间必须挖个小洞,面和好之后需要醒面一到两个小时,可以打开烤箱预温热,将发好的面放进去醒面,这样更容易,需要注意温度不要太高,别糊了,馒头我一般就是纯牛奶做,如果是做包子或者肉夹馍可以直接加水就行,分量一样
肉夹馍的话就是揉好形状,烤箱预热400,上下烤,然后根据自己烤箱温度调整,一定要温度适中慢慢烤,否则容易糊,一般15-20mins就好了
好了就是这么简单,快快实验起来吧
自从入了这个面包机之后,解决了我家的大问题,再也不用和面了,解放双手,一次可以做十个胖馒头呢,全家人都爱吃,目前做了发面厚饼、馒头、肉夹馍,肉是自己去超市买的肘子卤的,按照这个房子只要面发好,可以做一切,下回在做包子饺子菜盒都可以,以后慢慢做,顺便附上馒头和肉夹馍的图,希望对各位宝宝们有帮助我的一点点小经验无私奉献了
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