一滴油不放的红烧啤酒鸭

mumu088 · 发表于 2018-8-15 12:55:07

本帖最后由 mumu088 于 2021-9-22 21:04 编辑

在老远的中超买的鸭肉，拿回来做了啤酒红烧鸭，好好吃，在这里难得买到鸭肉
做法: 1,鸭子解冻，冷水入锅，加生姜料酒煮开后宰成一块一块的
2，锅里不放油，把一些肥点的先拿下去煎油，鸭肉比较肥，自带好多油，油出来差不多的时候再把瘦的那些丢进去，看着差不多的时候全部捞出来
3，用锅里现成的鸭油放入蒜姜花椒八角香叶干辣椒，炒出香味，再放入一勺豆瓣酱，红油炒出来后就倒入鸭油
4,这时候放入一勺老抽，两勺生抽，一些盐，糖，然后炒到肉吸收调料的颜色
5，倒入一瓶啤酒，或者你也可以加点刚刚煮鸭肉的汤，量需要刚刚淹过鸭肉，盖上锅盖大火烧开转中火
6，30分钟后水收了一半这时候可以放一些你想加的蔬菜里比较难熟的，我加了木耳和杏鲍菇，继续烧，20分钟后加入一些易熟的蔬菜，我加了莴笋黄瓜丁，盖上继续10分钟，再翻炒均匀至入味收汤水，看成汤水收干就可以出锅啦

调料可以根据实际情况加哈

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买的是心情 · 发表于 2018-8-15 13:01:17

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mumu088 · 发表于 2018-8-15 13:03:46

买的是心情发表于 2018-8-15 13:01
之前也做过，很好吃呢

是的感觉鸭肉比鸡肉香很多呢
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Amytang6 · 发表于 2018-8-15 13:05:26

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xyt037 · 发表于 2018-8-15 13:08:48

方平 · 发表于 2018-8-15 13:09:10

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gluinoino · 发表于 2018-8-15 13:09:17

好厉害，看着很有食欲啊

2015青柠檬 · 发表于 2018-8-15 13:10:10

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Vivian_LKO7O · 发表于 2018-8-15 13:11:15

楼主好手艺

shuixiao · 发表于 2018-8-15 13:13:38

这个要马克一下

Jennx8 · 发表于 2018-8-15 13:18:35

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mumu088 · 发表于 2018-8-15 13:20:57

Vivian_LKO7O 发表于 2018-8-15 13:11
楼主好手艺

谢谢

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爪爷 · 发表于 2018-8-15 13:31:44

买不到鸭子

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bmcc · 发表于 2018-8-15 13:38:28

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懵逼果儿 · 发表于 2018-8-15 13:47:17

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[热菜] 一滴油不放的红烧啤酒鸭

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