本帖最后由 Yaya 于 2014-1-9 14:05 编辑
一、自制美味提拉米苏(Tiramisu) 材料
先来看一下所需要的材料 (国内的朋友在家乐福、沃尔玛、麦德隆这样的大超市应该都可以买到，或者上淘宝上寻觅)，分别是：（如图0）
♡ 1磅(1 lb) 的意大利玛士卡彭鲜奶酪 (Mascarpone Cheese)
♡ 1/2 杯白砂糖
♡ 4个鸡蛋黄 (忘了拍了)
♡ 1/2 杯百利甜酒 (Baileys)
♡ 1 1/2 杯的浓咖啡 (要用咖啡壶煮的那种哦)
♡ 1 小盒奶油 (Wipping Cream)，倒到量杯里的话刚好是一杯
♡ 一些做蛋糕用的巧克力粉 (不甜的那种)
♡ 半袋手指饼 (Lady Fingers)
二、所需工具如下：
♡ 电动 / 非电动搅拌器 (如果没有的话，打奶油可能就要累了。电动搅拌器很便宜，在沃尔玛，10刀左右就能买到)
♡ 装提拉米苏的容器 (长方形的最好，因为手指饼是长方形的，摆起来比较方便啦)
♡ 量杯 (这个一定要，做甜点、蛋糕之类绝对不象发面那样随随便便，是多少就放多少，多点少点都不行)
♡ 用来搅拌的盆，要不怕加热的那种
三、具体步骤：
第一步：
先煮咖啡，煮好后放在旁边慢慢变凉。
很多人建议用Expresso 做，也就是一种超级超级浓超级超级苦的咖啡，我认为没有必要。第一一般人家都没有Expresso 机器，去咖啡店买的话岂不是很大头。所以我在做咖啡的时候比平时多加了几勺咖啡粉，刚刚合中国人的口味。
第二步：
拿一个平时做饭用的小锅， 里面放上大约半指高的水，开大火烧开。然后改成中火，只要保持水一直滚动就行。
同时在一个不怕烫的铁盆里放入4 个鸡蛋黄，半杯糖和半杯酒。盆一定要比锅大才行。（如图1） 搅拌均匀（如图2） 放到冒着正气的锅上，不断搅拌（不用太快）搅拌到蛋液变稠就好了。（如图3）
传统的提拉米苏是用生鸡蛋的，但是这个年代大家都知道吃生鸡蛋是不科学的，因为生鸡蛋里有时会有一些很可怕的病菌。所以没有必要冒那个险了！用我这种方 法，将鸡蛋一点点加温就卫生了。而且这种方法本来就是另外一种做意大利甜点的办法。同时也可以将糖溶化，一举两得！
第三步：
打奶油 打奶油很简单了。把奶油倒入一个大碗里，搅拌器开到中速，一会就好了，不过千万不要打过了。打到有点波浪，把搅拌器抬起来的时候奶油成型但是不会出尖就好了（如图4）
第四步：
把奶酪从盒里拿出来用搅拌器打匀，一两分钟就好了。很快。（如图5）然后把刚才准备好的蛋汁和奶油放进去。（如图6）用搅拌器拌匀。（如图7）（也是很快的就好了）
最后一步：
就是组装了！！！！将凉好的咖啡放入一个小盆中，几面可以掺上一点酒。（如图8）把手指饼从包装里拿出来迅速的将两面在咖啡汁里沾一下。然后整齐的摆在容器中。（如图9）摆满一层后倒入刚才调制好的奶酪（一半）。（如图10） 重复刚才的方法再铺一层沾过咖啡的手指饼。
然后再铺上一层奶酪。（如图11）最后，用小筛子撒上一层巧克力粉 （如图12）哇啦！！
大功告成～～～～贴上保鲜膜，送入冰箱！！！！如图（13,14）然后第二天就可以吃了。（如图15,16）
记住：最少也要在冰箱里放上八个小时哦。千万不要心急。提拉米苏是要在冰箱里睡觉来入味的，而且越放越好吃。今天吃的时候发现比昨天更美味了。第二天，终于可以吃了！！！ 欣赏下我自己做的提拉米苏，是不是不比蛋糕西饼店的卖相差啊？^_^
觉得真的很神奇，因为原本非常干非常脆的手指饼变得如蛋糕一样，不对，应该说比蛋糕还好吃，入口即化。一层层的不同的味道浑然一体。
完了，看来我们这几个人算是上瘾了，不然也不会来勾引大家~~~~ o∩_∩o | 
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发表于 2014-1-9 12:43:08
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变色卡
木有看见你做的成品啊~？
楼主
