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微论坛 › 北美吃货 › 一人食小锅米线和芝士奶盖芒果

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[主食] 一人食小锅米线和芝士奶盖芒果

满满小确幸

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楼主

发表于 2018-6-20 13:06:02 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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做了个视频，油管地址https://youtu.be/Reb5WiWaSRs
【小锅米线】
我是南方人，超级爱吃米线米粉之类的。正宗小锅米线要用昭通酱，但是在洛杉矶我没买到这个。制作过程拍了一个视频，这里只能播放一分钟视频，我就截图说明吧。
【材料】
桂林米粉（或江西米粉，这里买不到云南米线）干的100g
猪肉糜100g
蒜瓣3瓣
豆芽、韭菜各60g
酸腌菜（我这里只能买味聚特香辣菜也不错，最好要用云南酸菜） 40g
生抽 15g
老抽 10g
盐 1/2茶勺
红糖 1汤勺
高汤 500g
干辣椒（可不用）数个
腐乳 10g
香菜末看个人喜好最后添加
【做法】
1查看你买的米线的说明书冷水下锅还是热水下锅煮，是否需要提前浸泡。我买的是热水下锅煮5分钟，期间间或搅一搅。米线煮好泡在冰水里。
2蒜瓣切末，豆芽洗净，韭菜洗净切段。
3锅里放少许油，炒香蒜末，下猪肉糜炒散炒变色。
4加盐炒散，然后下红糖给猪肉糜上色，也增加鲜味。
5放入沥干水的豆芽炒断生，再加入韭菜炒断生。盛出锅里一半的内容。
6往锅里加高汤煮滚，依次加入生抽、老抽、干辣椒、腐乳（如果有昭通酱在这一步加昭通酱，省掉干辣椒和腐乳）、酸腌菜。使以上材料充分混合。
7倒入泡过冰水的米线，将另一半肉末豆芽韭菜加入锅中，撒香菜末，就可以上桌开吃啦。
这个视频我还做了芝士奶盖芒果，另外再开篇笔记说吧。

来自: iPhone客户端

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蓝山effie

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沙发

发表于 2018-6-20 13:07:38 | 只看该作者

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Moneysave330 Moneysave330 当前离线最后登录 2018-10-2 金钱 3822 注册时间 2017-4-9 阅读权限 0 帖子 2552 精华 0 积分 3832 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	板凳发表于 2018-6-20 13:08:40 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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gluinoino

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地板

发表于 2018-6-20 13:11:14 | 只看该作者

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ilovesunshine ilovesunshine 当前离线最后登录 2019-1-31 金钱 2306 注册时间 2017-8-24 阅读权限 0 帖子 1719 精华 0 积分 2535 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	5^# 发表于 2018-6-20 13:11:25 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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懵逼果儿

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发表于 2018-6-20 13:14:37 来自手机 | 只看该作者

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贪吃豆

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发表于 2018-6-20 13:18:54 | 只看该作者

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Jennx8

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发表于 2018-6-20 13:21:08 来自手机 | 只看该作者

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买的是心情买的是心情当前离线最后登录 2022-3-11 金钱 728 注册时间 2016-5-12 阅读权限 0 帖子 49909 精华 31 积分 84242 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	9^# 发表于 2018-6-20 13:24:28 来自手机 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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买的是心情买的是心情当前离线最后登录 2022-3-11 金钱 728 注册时间 2016-5-12 阅读权限 0 帖子 49909 精华 31 积分 84242 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	10^# 发表于 2018-6-20 13:24:48 来自手机 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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熊熊咩

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发表于 2018-6-20 13:28:52 | 只看该作者

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2015青柠檬

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发表于 2018-6-20 13:28:58 来自手机 | 只看该作者

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ericet

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发表于 2018-6-20 13:31:58 来自手机 | 只看该作者

牛！！！！
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xyt037

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发表于 2018-6-20 13:37:44 来自手机 | 只看该作者

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北落师门AE86

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发表于 2018-6-20 13:46:47 | 只看该作者

好赞！！！！！！

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