在家撸个串？

timtam · 发表于 2018-5-16 10:56:51

在中西饮食文化中，烤串大概是最通吃的一种了。外卖的美式烤串太大只，且油脂多，未必见得符合中国胃。那么在家自己串起来！

图中其实是两种烤串，先从竹签说起。所在城市里有DAISO店的，直接进去抓一包，1.5刀用到天荒地老。而且做工比较精致，色泽自然，没有小倒刺小分叉，手感光滑。个人认为竹签比铁签好，一次性用完即扔，串上食材还格外美观。

图一是比较接近日式的Yakitori焼き鳥，也就是鸡肉串。鸡胸肉用黑胡椒、盐和少量料酒腌制后切块，大葱也一并切块，串起即可。不需要用到其他蔬菜辅料，烤熟后葱香会四溢开来，是比较传统的日本做法。

图二是自己随心所欲想串什么就串什么，这里用到了牛肉、彩椒和蘑菇，也是腌制后穿起即可。有条件的话，最好腌制一晚冰箱过夜，第二天烤的时候会更入味。喜欢果香的，还可以加入菠萝块等，味道也很好。

烤制是使用了平底铁盘，个人更喜欢享受手工烤串的乐趣。当然也可以用烤箱，最后撒上些辣椒粉、胡椒、孜然，烤串就大功告成啦！

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filian · 发表于 2018-5-16 11:00:43

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叮呤噹噹 · 发表于 2018-5-16 11:02:28

PZO · 发表于 2018-5-16 11:02:45

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Nadiaho · 发表于 2018-5-16 11:02:55

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lulululu7 · 发表于 2018-5-16 11:04:18

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gluinoino · 发表于 2018-5-16 11:09:01

雪糕朵朵 · 发表于 2018-5-16 11:13:07

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雪糕朵朵 · 发表于 2018-5-16 11:13:23

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雪糕朵朵 · 发表于 2018-5-16 11:13:40

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红色浪漫 · 发表于 2018-5-16 11:14:44

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红色浪漫 · 发表于 2018-5-16 11:14:59

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红色浪漫 · 发表于 2018-5-16 11:15:17

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xyt037 · 发表于 2018-5-16 11:15:27

yying98 · 发表于 2018-5-16 11:27:28

看着就香啊

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[综合菜品] 在家撸个串？

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