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微论坛 › 北美吃货 › 晒一下我今年做的腊肉

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[综合菜品] 晒一下我今年做的腊肉

grandmom乐悠悠

Rank: 17

电梯直达

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楼主

发表于 2014-1-2 13:22:59 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由 grandmom乐悠悠于 2014-1-2 12:32 编辑

今年是我第一次做腊肉，在坛子上请教过妹子后，再在网上找一些方子，综合一下，开始做，第一批少做一点，然后让亲威朋友尝一下，他们都赞不绝口，然后我自己也尝了一下，好吃，我现在都把它当零食吃了。晚上边上坛子边吃腊肉，没想到第一次做就成功了，所以就又开始做了好多，够我一年吃的了。这晒的腊肉是分几次做的，还有有的放红酒糟，有的放一点老抽，所以颜色深浅不同。但味道都很好吃。

做法(主要来自坛子上的ID：_晶晶同学_，在些再一次表示感谢这位同学，方子很好，而且量化，因好多国人的方子都没有量化，所以不知要放多少盐啊什么的）

原料：

带皮五花肉1磅，汾酒、盐、糖、生抽各1tbsp，温水少量，老抽少量。

1.将五花肉切成长条状，洗净后沥干水分；

2.各备用原料；

3.原料倒在盆里，用温水调匀，配成腌料；

4.将五花肉浸入调好的腌料盆中，用保鲜膜包紧，置冰箱内腌1~2天，隔12小时将肉翻身一次（两面均匀入味）。

5.晒肉前，将肉头穿上绳子，在刷上一层老抽。趁天气干燥的将腌好的肉挂到通风好，阳光充足处（一般是阳台或顶楼晒台），吹至肉干滴油即可，一般约7~10天。

注：我自己有的加了一些红酒糟，有些老抽多放点，

收藏10 分享 2 赞赞赞！2 踩踩踩！0 微博分享

每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)

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Dimi_Zhong

Rank: 14

沙发

发表于 2014-1-2 13:24:31 | 只看该作者

求做法！！！！！！

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grandmom乐悠悠

在帖子上加了方子了发表于 2014-1-2 13:33

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felicia想回家

Rank: 11

板凳

发表于 2014-1-2 13:25:09 | 只看该作者

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grandmom乐悠悠

嘻发表于 2014-1-2 14:18

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加州小妞

油管：Backyard Dreamer湾区小菜园

Rank: 15

地板

发表于 2014-1-2 13:26:06 | 只看该作者

好厉害！！求做法啊！！！

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grandmom乐悠悠

在帖子上加了方子了发表于 2014-1-2 13:33

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恭子cc

努力做氣質女皇❤

Rank: 12

5^#

发表于 2014-1-2 13:26:46 | 只看该作者

一看標題就知道是你

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grandmom乐悠悠

嘻发表于 2014-1-2 13:34

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WWW-JJJ-COM

Rank: 10

6^#

发表于 2014-1-2 13:27:52 | 只看该作者

好凶残！这么多腊肉！

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grandmom乐悠悠

嘻发表于 2014-1-2 14:18

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小脚_81993

Rank: 16

7^#

发表于 2014-1-2 13:28:46 | 只看该作者

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grandmom乐悠悠

嘻发表于 2014-1-2 14:18

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MELODY美乐迪

Rank: 16

8^#

发表于 2014-1-2 13:30:40 | 只看该作者

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grandmom乐悠悠

想吃了？发表于 2014-1-2 14:19

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Dimi_Zhong

Rank: 14

9^#

发表于 2014-1-2 13:35:11 | 只看该作者

太赞了！我妈昨天还说要去买腊肉！

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grandmom乐悠悠

自己做的比买的要好吃很多，买的不知他们放了多长时间了。发表于 2014-1-2 13:36

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加州小妞

油管：Backyard Dreamer湾区小菜园

Rank: 15

10^#

发表于 2014-1-2 13:36:11 | 只看该作者

嗯嗯方法看着不难~就一个问题~放在阳台晒干会不会有苍蝇过去啊。。。。。

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grandmom乐悠悠

冬天我们这儿没有苍蝇，我就放在车库里，白天晒太阳，发表于 2014-1-2 13:37

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C_4cat

自定义头衔自定义头衔

Rank: 15

11^#

发表于 2014-1-2 13:39:53 | 只看该作者

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grandmom乐悠悠

嘻发表于 2014-1-2 14:18

什么都有假。。只有骗子是真滴

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彼岸有鬼

我是吃货，我自豪~~

Rank: 11

12^#

发表于 2014-1-2 13:41:32 | 只看该作者

好厉害！！

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grandmom乐悠悠

嘻发表于 2014-1-2 14:17

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝●﹏●＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
请认真地做完以下步骤：
①盯着我的ID看3秒钟
②接下来，盯着我的头像看3秒
③把它们都用心记住
④闭上眼睛，试着在脑海里回忆一遍

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哲卷小雨yoyo

Rank: 15

13^#

发表于 2014-1-2 13:44:25 | 只看该作者

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grandmom乐悠悠

嘻发表于 2014-1-2 14:17

花落成泥，碾作尘，只有香如故。

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Sakina_上雯呀

入不敷出..

Rank: 11

14^#

发表于 2014-1-2 13:48:07 | 只看该作者

好厉害啊~~~

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grandmom乐悠悠

多谢发表于 2014-1-2 14:17

好多护肤品.快来抱走.
http://bbs.dealmoon.com/thread-290882-1-1.html

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乐乐_Elle

Rank: 15

15^#

发表于 2014-1-2 13:49:08 | 只看该作者

看着好恐怖，这算不算是bacon呢

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